Il plumcake allo yogurt con gocce di cioccolato è un dolce soffice, profumato e goloso, perfetto da gustare a colazione o a merenda. La sua consistenza morbida e delicata conquista grandi e bambini fin dal primo assaggio.
Lo yogurt rende l’impasto piacevolmente umido e leggero, mentre le gocce di cioccolato fondente regalano una nota intensa e irresistibile. La preparazione è semplice e veloce, realizzata con ingredienti genuini che si trovano facilmente in dispensa.
Delizioso da solo oppure accompagnato da una tazza di latte, tè o caffè, questo plumcake è ideale anche per la merenda dei bambini o per una dolce pausa pomeridiana. Una spolverata di zucchero a velo lo renderà ancora più invitante!
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Ingredienti
PLUMCAKE ALLO YOGURT CON GOCCE DI CIOCCOLATO
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PLUMCAKE ALLO YOGURT CON GOCCE DI CIOCCOLATO
Versate le uova e lo zucchero in una terrina capiente e lavorateli con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungete lo yogurt bianco e l’olio di mais a filo, continuando a mescolare. Unite gradualmente la farina setacciata insieme al lievito e alla vanillina, quindi lavorate il composto fino a renderlo liscio, cremoso e privo di grumi.
Infarinate leggermente le gocce di cioccolato fondente, in modo che non scendano sul fondo durante la cottura. Incorporatele all’impasto con una spatola, effettuando movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake da circa 25 × 11 cm oppure rivestitelo con un foglio di carta da forno. Versatevi il composto e livellate delicatamente la superficie.
Cuocete il plumcake nel forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Prima di sfornarlo, effettuate sempre la prova stecchino: inseritelo al centro del dolce e, se esce asciutto, il plumcake è pronto. Se presenta ancora tracce di impasto, proseguite la cottura per qualche minuto.
Una volta cotto, lasciate intiepidire il plumcake nello stampo, quindi sformatelo delicatamente e fatelo raffreddare completamente sopra una gratella.
Prima di servirlo, spolveratelo a piacere con dello zucchero a velo.
È perfetto da gustare a colazione o a merenda, accompagnato da una tazza di tè caldo, latte oppure un buon caffè.
Consigli:
Per ottenere un plumcake alto e soffice, utilizzate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e lavorate bene le uova con lo zucchero, fino a renderle chiare e spumose.
Setacciate la farina insieme al lievito per evitare la formazione di grumi e non aprite il forno durante i primi 30 minuti di cottura. Infarinate leggermente le gocce di cioccolato prima di unirle all’impasto, così resteranno ben distribuite senza depositarsi sul fondo.
Varianti:
Potete sostituire lo yogurt bianco con uno yogurt alla vaniglia, al cocco, al caffè o alla nocciola. Per rendere il plumcake ancora più goloso, aggiungete della granella di nocciole, mandorle o noci, oppure unite qualche cucchiaio di cacao amaro, riducendo della stessa quantità la farina.
Al posto delle gocce fondenti potete utilizzare cioccolato al latte, cioccolato bianco oppure del cioccolato avanzato tagliato grossolanamente.
Conservazione:
Conservate il plumcake a temperatura ambiente per 3-4 giorni, ben chiuso sotto una campana per dolci oppure avvolto nella pellicola trasparente, così resterà morbido e fragrante.
Potete anche tagliarlo a fette e congelarlo, separando ogni porzione con della carta da forno. Lasciatelo scongelare a temperatura ambiente oppure scaldatelo per pochi secondi nel microonde prima di servirlo.
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