Il Plumcake allo Yogurt senza Lattosio è soffice e goloso realizzato senza burro e con yogurt di soia o senza lattosio, facile da fare, goloso e buonissimo, perfetto per la prima colazione o la merenda.
La sua consistenza morbida nasce dall’equilibrio tra ingredienti semplici: uova, zucchero, farina e yogurt lavorano insieme per creare un impasto liscio e profumato. L’aggiunta di scorza di limone o di arancia esalta la freschezza del dolce, rendendolo aromatico senza coprire la delicatezza dello yogurt.
Uno dei punti di forza di questo plumcake è la versatilità. Può essere arricchito con gocce di cioccolato fondente, frutta fresca o secca, oppure gustato nella sua versione più essenziale, magari accompagnato da una confettura fatta in casa. È ideale anche come base da farcire, grazie alla sua struttura compatta ma soffice.
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Ingredienti
PLUMCAKE ALLO YOGURT SENZA LATTOSIO
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
PLUMCAKE ALLO YOGURT SENZA LATTOSIO
Versate in una terrina larga e capiente lo zucchero con le uova, lavoratele bene con l’aiuto delle fruste elettriche o manuali fino a che sono belle spumose e schiarite.
Aggiungete ora a pioggia la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e la vanillina, unitela pian piano alternandola con lo yogurt di soia e l’olio e continuate a lavorare il composto fino a che sarà bello fluido, cremoso e omogeneo e privo di grumi.
Prendete ora uno stampo per plumcake imburratelo e infarinatelo e nel frattempo preriscaldate il forno a 180° in modalità statico. Versate il composto in uno stampo per plumcake da cm.23 x 10 imburrato e infarinato.
Livellate bene la superficie e infornate per circa 40 minuti, mi raccomando prima di sfornarlo effettuate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il plumcake ancora un pò, una volta che il dolce sara’ pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare bene sopra una gratella poi toglietelo delicatamente dallo stampo, giratelo su un vassoio e spolveratelo con dell’ abbondante zucchero a velo se lo gradite!
CONSIGLI E VARIANTI
Per ottenere un plumcake allo yogurt senza lattosio ancora più soffice, è importante utilizzare ingredienti a temperatura ambiente e lavorare l’impasto senza eccedere, così da non smontarlo.
Scegliete uno yogurt senza lattosio naturale e cremoso o vegetale, meglio se intero, e prediligete uno stampo da plumcake ben imburrato e infarinato o rivestito con carta forno per una cottura uniforme.
Il plumcake allo yogurt senza lattosio si presta a molte personalizzazioni: potete aggiungere gocce di cioccolato fondente, mirtilli o pezzetti di mela per una versione più golosa. Per un gusto agrumato, sostituite parte dello yogurt con succo d’arancia, mentre per una nota rustica puoi usare farina integrale o di farro. Ottima anche la variante al cacao, aggiungendo cacao amaro setacciato all’impasto.
Conservazione:
Una volta freddo, il plumcake si conserva morbido per 3–4 giorni a temperatura ambiente, chiuso in un contenitore ermetico o avvolto nella pellicola.
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