MUFFIN ZEBRATI ALLO YOGURT scenografici e facilissimi!

Sgusciate in una ciotola un uovo e unite lo zucchero semolato, con l’aiuto delel fruste elettriche o una frusta manuale lavorate bene i due ingredienti fino a renderli cremosi e spumosi.
Aggiungete lo yogurt e l’olio e amalgamate bene anche questi due ingredienti ottenendo un composto liscio e cremoso, versate pian piano la farina a pioggia setacciata con il lievito.

Continuate a lavorare il composto fino a che è cremoso, liscio e omogeneo senza grumi, dividetelo in due contenitori e aggiungete un cucchiaio di cacao amaro in uno.
Distribuite i pirottini nello stampo per muffin e versate dentro i due composti con un cucchiaio alternando i due impasti, mettete prima quello bianco poi al centro quello al cacao e continuate così fino al termine degli ingredienti.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti circa, fate la prova stecchino prima di sfornarli per verificarne la cottura.
Una volta cotti fateli raffreddare bene prima di levarli dalle formine e spolverate con dello zucchero a velo se lo gradite, vedrete sono davvero buonissimi.
Si accompagnano bene con un buon tè caldo e sono davvero sofficissimi, non mi resta che augurarvi buon appetito!

Per un profumo più intenso, aggiungete all’impasto chiaro la scorza grattugiata di limone o arancia. In alternativa, una punta di estratto di vaniglia esalterà la dolcezza naturale dello yogurt.

Per una versione al caffè sostituite 2 cucchiaini di cacao con caffè solubile sciolto in un cucchiaio di acqua calda. Otterrete muffin dal gusto più deciso e perfetti da abbinare al cappuccino.

Senza lattosio o più leggeri: Usate yogurt senza lattosio o yogurt vegetale (cocco o soia). L’impasto rimane morbido e soffice, senza alterare la struttura.