Il plumcake al latte caldo è uno di quei dolci facilie e semplici che fanno pensare subito alla colazione di casa, quando il profumo invade la cucina e basta una fetta per iniziare bene la giornata. La particolarità di questa ricetta sta proprio nel latte caldo, che rende l’impasto incredibilmente morbido e leggero, quasi scioglievole.
È un dolce genuino, ideale per tutta la famiglia e perfetto per chi ama i sapori semplici e autentici. Prepararlo a casa è davvero facile e non richiede tecniche particolari: basta montare bene le uova con lo zucchero per ottenere un composto spumoso e schiarito e poi aggiungere gli altri ingredienti e lentamente il latte caldo che darà la consistenza soffice tipica di questo plumcake.
L’impasto risulta fluida cremoso e liscio, e una volta trasferito nello stampo da plumcake cresce in modo uniforme, regalando un dolce alto e gonfio. Un dolce semplice, leggero e sempre apprezzato: un vero alleato in cucina per chi ama le ricette affidabili e dal successo assicurato. Una fetta accanto a una tazza di tè, caffè o latte è un piccolo momento di coccola quotidiana. È il classico dolce da colazione che non stanca mai, anzi… una volta provato tende a diventare un’abitudine irresistibile.
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Ingredienti
PLUMCAKE AL LATTE CALDO
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
PLUMCAKE AL LATTE CALDO
Come primo passaggio mettete il latte in un pentolino, unite la vanillina e il burro e riscaldatelo a fuoco dolce, quando sta per arrivare a bollore spegnete il fornello, ora versate in una terrina le uova con lo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche lavoratele bene per circa dieci minuti fino a che sono belle spumose, schiarite e gonfie (vi consiglio di toglierle dal frigo almeno un oretta prima affinchè siano a temperatura ambiente cosi si montano molto più velocemente).
Ora setacciate la farina e versatela pian piano nella terrina insieme alle uova e zucchero alternandola al latte caldo, unite per ultimo il lievito, amalgamate molto bene il composto sempre con l’ausilio delle fruste elettriche fino a ottenere un impasto bello cremoso e fluido privo di grumi!
Prendete ora una stampo per plumcake, imburratelo e infarinatelo e infornate a 180° per 30 minuti circa, fate la prova stecchino prima di sfornare il dolce, se lo stecchino esce umido di impasto lasciatela cuocere ancora per alcuni minuti in caso contrario il vostro plumcake è pronto, una volta cotto fatelo raffreddare bene sopra una gratella, sformatelo delicatamen, giratelo su un vassoio, spolveratelo con abbondante zucchero a velo e buon appetito a voi!
Consigli e Varianti:
Il Latte deve essere ben caldo non bollente, ma quasi. Deve essere caldo abbastanza da sciogliere il burro e dare morbidezza all’impasto.
Montate bene le uova, più sono spumose, più il plumcake crescerà alto e soffice. Non abbiate fretta in questa fase.
Farina setacciata: evitate grumi e rende il dolce più leggero.
Stampo: usate uno stampo da plumcake da 25–30 cm, imburrato e infarinato oppure rivestito di carta forno.
Sostituite 30 g. di farina con cacao amaro e aggiungi 20–30 ml di latte in più per mantenere la stessa morbidezza.
Con gocce di cioccolato: aggiungete 80–100 g. di gocce leggermente infarinate per non farle affondare.
Plumcake bicolore: dividete l’impasto in due parti e aggiungete cacao a una delle due; versa alternando i colori per un effetto marmorizzato
CONSERVAZIONE:
A temperatura ambiente si conserva in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro e rimane soffice per 3–4 giorni.
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