Il plumcake Panfrutto di Natale è un tipico dolce Natalizio soffice e buonissimo, facile da fare, profumato e invitante con tanti canditi e uvetta nell’impasto, perfetto da offrire agli ospiti o alla famiglia.
Questo Plumcake è un dolce semplice ma ricco di profumi che richiama subito l’atmosfera delle feste. Morbido, umido al punto giusto e impreziosito da frutta candita, uvetta e agrumi, è una variante veloce e casalinga dei grandi lievitati natalizi. Perfetto per chi desidera portare in tavola qualcosa di speciale senza affrontare lunghe attese di lievitazione.
La preparazione è estremamente semplice e non richiede lievitazioni: basta mescolare pochi ingredienti e aggiungere il panfrutto o un mix di canditi e uvetta, per ottenere un plumcake ricco, colorato e irresistibile. Il risultato è un dolce che rimane soffice per giorni, perfetto anche da regalare durante le feste grazie alla sua lunga conservazione.
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PLUMCAKE PANFRUTTO DI NATALE
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PLUMCAKE PANFRUTTO DI NATALE
Per prima cosa togliete il burro dal frigo e fatelo ammorbidire almeno 10 minuti a temperatura ambiente, mettete l’uvetta in ammollo in una ciotola con dell’acqua, lavate e grattugiate le arance e il limone, spremete mezza arancia ottenendo 6 cucchiai di succo e mettete questi ingredienti da parte fino al momento dell’utilizzo.
In una terrina versate il burro e lo zucchero e lavorate i due ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche fino a ottenere un composto cremoso, unite ora le uova. il succo dell’arancia e pian piano la farina setacciata con il lievito, ottenete un composto cremoso, fluido e privo di grumi e aggiungete per ultimo l’uvetta strizzata i canditi e le scorze degli agrumi, incorporateli bene al composto con l’aiuto di un cucchiaio.
Versate tutto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato e infornate a 180° per 45-50 minuti circa in modalità statico, vi raccomando di fare sempre prima la prova stecchino per verificare la cottura del dolce!
Una volta cotto fatelo raffreddare bene sopra una gratella, giratelo poi su una vassoio, scaldate la marmellata nel forno al microonde per 1 minuto e spennellatela sopra la superficie, distribuite sulla superficie della granella di zucchero e i canditi e il vostro Panfrutto è pronto!
Consigliò e Varianti
Non lavorate troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina: il plumcake resterà più soffice.
Controllate la cottura con uno stecchino negli ultimi minuti: ogni forno è diverso e rischiare di seccarlo è un attimo.
Lasciate raffreddare completamente prima di tagliarlo: si compatta e resta più morbido
Come variante potete unire gocce di cioccolato fondente o al latte, oppure sostituire parte dei canditi con scorzette d’arancia ricoperte al cioccolato.
Per chi piace il gusto speziato aggiungete cannella, zenzero, noce moscata e un pizzico di chiodi di garofano per un tocco natalizio ancora più intenso.
enza lattosio: sostituite burro e yogurt con alternative vegetali.
Ricco di frutta secca: mandorle, noci o pistacchi tritati grossolanamente donano croccantezza e sapore.
Conservazione:
A temperatura ambiente: avvolto in pellicola o riposto in un contenitore ermetico, rimane morbido per 4–5 giorni.
In frigo: solo se contiene creme o farciture; dura fino a 7 giorni ben chiuso
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