I muffin agli agrumi sono facili da fare, veloci, profumati e golosissimi, realizzati senza burro e morbidi, perfetti da offrire per la prima colazione o la merenda. Soffici, profumati e irresistibilmente agrumati.
Il loro profumo avvolgente nasce dall’incontro tra scorze fresche di arancia e limone, che regalano una fragranza naturale e intensa fin dal primo morso. La consistenza è morbida e leggera, con una cupola dorata leggermente croccante in superficie che contrasta piacevolmente con l’interno umido e delicato.
Sono muffin semplici, genuini, ideali per valorizzare gli agrumi e trasformarli in un dolce da credenza elegante ma senza complicazioni. Un classico intramontabile, che profuma di casa e di buone abitudini, da gustare lentamente con una tazza di tè o caffè.
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MUFFIN AGLI AGRUMI
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MUFFIN AGLI AGRUMI
Lavate bene per prima cosa l’arancia e il limone, asciugateli con della carta assorbente e grattugiateli, mettete la scorza da parte e spremete mezza arancia, lavorate in una ciotola le uova e lo zucchero con le fruste elettriche almeno per 8-10 minuti fino a renderle belle spumose e schiarite.
Aggiungete ora il latte e pian piano la farina a pioggia e il lievito setacciati, unite poi l’olio la scorza degli agrumi e il succo dell’arancia, continuate a lavorare benissimo il composto che dovrà presentarsi cremoso fluido e senza grumi.
Disponete i pirottini per i muffin nello stampo per muffin, versate il composto in ogni pirottino riempiendolo poco più della metà, spolverateli con dello zucchero semolato sulla superficie e infornata a 180 gradi per 20 minuti circa in modalità statico, fate sempre la prova stecchino proma di toglierli dal forno, fateli raffreddare bene sopra una gratella e buon appetito!
Consigli:
Usate solo agrumi non trattati in modo che la buccia non sia trattata in superficie e grattugiate finissimo per evitare l’amaro.
Non lavorate troppo l’impasto: mescolate il minimo indispensabile dopo aver unito secchi e liquidi. RiempiTE i pirottini per ¾ per una crescita uniforme.
Varianti:
Potete rendere i muffin più golosi aggiungendi delle gocce di cioccolato o scaglie grossolane.
Potete unire anche dei semi di papavero, glassare la suoperficie, e sostiture parte della farina con farina di mandorle.
Conservazione:
I muffin si conservano a temperatura ambiente per 2–3 giorni sotto una campana di vetrro o in un contenitore ermetico.
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