Gli involtini di pollo con spinaci sono un secondo piatto facile da fare e leggero, ottimi da servire per il pranzo o la cena. Il petto di pollo, morbido e delicato, racchiude un ripieno cremoso di spinaci e mozzarell che rende ogni boccone davvero irresistibile.
È una preparazione ideale per tutta la famiglia, perché unisce ingredienti genuini e un risultato sempre appetitoso. Questa ricetta è perfetta quando si desidera preparare un piatto sfizioso senza troppa fatica. Gli involtini, una volta cotti, risultano dorati all’esterno e morbidi all’interno, con un ripieno che resta cremoso e saporito
Tagliati a fette, mostrano il loro ripieno delizioso che li rende anche molto belli da servire, ideali sia per un pranzo quotidiano che per una cena con ospiti. Questi involtini sono anche molto versatili e si abbinano facilmente a tanti contorni diversi. Potete servirli con patate al forno, verdure grigliate oppure con una semplice insalata fresca.
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INVOLTINI DI POLLO CON SPINACI
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INVOLTINI DI POLLO CON SPINACI
Per prima cosa mettete a bollire gli spinaci in una pentola con abbondante acqua salata, fateli lessare bene, appena cotti scolateli e strizzateli bene per togliere l’acqua in eccesso, fateli raffreddare poi versateli in una terrina conditeli con dell’olio extra vergine d’oliva, versate in una padella dell’olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, fatelo dorare e fate saltare insieme gli spinaci per pochi secondi per farli insaporire e metteteli da parte.
Prendete ora le fettine battetele con un batticarne e adagiate in ognuna di esse un po’ di spinaci, spolverate con del parmigiano reggiano, se volete potete aggiungere anche sottilette, formaggio filante o mozzarella, salate, arrotolate e chiudetele bene con uno stecchino.
Disponete gli spiedini in una pirofila da forno, spennellate la superficie con dell’olio extra vergione d’oliva e cospargete con un po di parmigiano mescolato con del pangrattatp e infornate a 180° per 30 minuti fino a che la superficie è bella dorata.
Per la versione in padella disponete gli involtini nella padella con una noce di burro e uno spicchio d’aglio, fateli rosolare un po’ poi bagnate con del brandy o vino bianco e fate sfumare bene tutto l’alcool.
Ora aggiungete un po’ di olio extra vergine d’oliva e abbassate la fiamma, mettete un coperchio sulla padella e fate cuocere per 20 minuti circa girandoli ogni tanto, appena sono belli dorati spegneteli cospargeteli con del parmigiano in superficie se lo gradite, chudete con un coperchio qualche minuto per fare sciogliere il formaggio e serviteli belli caldi, buon appetito a voi.
Consigli:
Per ottenere involtini di pollo morbidi e saporiti, è importante battere leggermente le fette di petto di pollo in modo da renderle più sottili e facili da arrotolare. Prima di farcirle, assicuratevi che gli spinaci siano ben strizzati per evitare che rilascino troppa acqua durante la cottura.
Varianti:
Gli involtini di pollo con spinaci si prestano a tante varianti gustose. Potete arricchire il ripieno con mozzarella, scamorza o formaggio filante per ottenere un cuore cremoso e ancora più goloso. In alternativa, potete aggiungere anche ricotta o parmigiano per rendere il ripieno più delicato. Per una versione ancora più saporita, provate ad aggiungere prosciutto cotto o speck insieme agli spinaci.
Conservazione:
Gli involtini di pollo con spinaci si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Prima di servirli, potete riscaldarli in padella o in forno per farli tornare morbidi e gustosi.
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