I muffin alla banana e cioccolato sono facilissimi da fare, morbidi, profumati e golosissimi, senza latte e burro dunque anche adatti agli intolleranti al lattosio, ideali per la prima colazione o la merenda! C’è qualcosa di magico nell’abbinamento banana e cioccolato: un equilibrio perfetto tra dolcezza naturale e golosità.
Questi muffin sono un piccolo ritorno all’infanzia, quando bastava un dolcetto morbido e profumato per sentirsi coccolati. Facili da preparare e ideali per colazione o merenda, conquistano grandi e piccini al primo morso. Per preparare questi muffin non servono tecniche complicate né ingredienti introvabili. Banane mature, farina, uova, un filo d’olio e tante gocce di cioccolato: il segreto è tutto nella semplicità e nella maturazione delle banane, che regalano umidità e dolcezza all’impasto senza bisogno di aggiungere troppo zucchero.
Che si tratti di una colazione veloce, di uno spuntino post-palestra o di un dolce da condividere durante un brunch con gli amici, questi muffin sono incredibilmente versatili. Si conservano bene per diversi giorni e sono perfetti anche da congelare e scongelare all’occorrenza, sempre morbidi e fragranti come appena sfornati.
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Ingredienti
Muffin alla Banana e Cioccolato
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Muffin alla Banana e Cioccolato
Montate bene l’uovo e lo zucchero in una terrina con l’aiuto delle fruste elettriche o manuali fino a che sono belle spumose, aggiungete l’olio e piano piano la farina e la polpa della banana frullata o schiacciata con una forchetta.
Amalgamate tutto molto bene, deve risultare un impasto bello cremoso e liscio a questo punto aggiungete la vanillina, un pizzico di cannella, il lievito e li mischiate bene al composto, unite ora le gocce di cioccolato e incorporatele bene con un cucchiaio.
Prendete lo stampo da muffin, inserite dentro i pirottini li riempite poco più della metà, aggiungete sopra altre gocce di cioccolato e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli con un po’ di zucchero a velo selo gradite .. e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Usate Banane molto mature: più sono nere e macchiate, meglio è! Rilasciano più zuccheri e rendono i muffin naturalmente dolci e morbidi.
Non mescolate troppo l’impasto: una mescolata veloce basta per ottenere muffin soffici. Troppo lavoro rischia di renderli gommosi.
Controllate la cottura: ogni forno è diverso. Fate la prova stecchino dopo 18-20 minuti: se esce asciutto, sono pronti!
Conservazione:
A temperatura ambiente si mantengono soffici per 3 giorni in un contenitore ermetico.
In frigorifero: fino a 5 giorni, ma riportali a temperatura ambiente prima di gustarli.
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