I mini plumcake alla banana sono dolcetti soffici, profumati e semplici da preparare, ideali per la colazione o la merenda. Grazie alla naturale dolcezza delle banane mature, si può ridurre la quantità di zucchero, ottenendo un risultato leggero ma comunque goloso.
Sono perfetti da gustare con una tazza di tè o latte, e si prestano benissimo anche come snack da portare con sé fuori casa. La preparazione è davvero facile e veloce: basta schiacciare le banane mature e mescolarle con pochi ingredienti genuini come farina, uova, zucchero, burro o olio di semi.
Una volta versato negli stampini, basteranno circa 20 minuti di cottura in forno per ottenere dei dolcetti dorati e profumati. Il loro formato monoporzione li rende pratici e perfetti per tutta la famiglia. Impossibile resistere al profumo che invade la cucina mentre questi mini plumcake alla banana cuociono lentamente in forno, sprigionando il loro aroma dolce e avvolgente. Al primo morso, la loro consistenza soffice e umida conquista il palato,
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Ingredienti
Mini plumcake alla Banana per 8 pezzi
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Mini plumcake alla Banana
Montate bene le uova e lo zucchero in una terrina con l’aiuto delle fruste elettriche o manuali fino a che sono belle spumose, aggiungete piano piano la farina il burro a temperatura ambiente e la polpa della banana frullata o schiacciata con una forchetta.
Amalgamate tutto molto bene, deve risultare un impasto bello cremoso e liscio a questo punto aggiungete il lievito e lo unite bene al composto, prendete gli stampini per mini plumcake e versate con un cucchiaio un po’ di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo un po’ più della metà!
Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un po’ i plumcake abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati!
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito a tutti voi!
CONSIGLI E VARIANTI:
Questi mini plumcake si prestano a molte varianti. Per un tocco extra di golosità, si possono aggiungere gocce di cioccolato o frutta secca, come noci o mandorle.
Se si preferisce una versione più salutare, si può sostituire lo zucchero con miele o sciroppo d’acero e usare farina integrale per un gusto più rustico. Per chi ama le spezie, un pizzico di cannella o vaniglia esalterà ancora di più il sapore della banana.
Procedimento con il Bimby
Preriscaldate per prima cosa il Forno a 180°C in modalità statico, sbucciate la banana e tagliatela a pezzetti, versatela nel boccale del Bimby e frullatela per 10 secondi a velocità 8, unite ora tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e mescolate per 30 secondi a velocità 5.
Per ultimo aggiungete il lievito e frullate ancora per 20 secondi a velocità 5, prendete gli stampini per mini plumcake e versate con un cucchiaio un po’ di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo un po’ più della metà!
Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un po’ i plumcake abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati!
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito a tutti voi!
Conservazione:
A Temperatura Ambiente: I mini plumcake si mantengono morbidi per 2-3 giorni se conservati in un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci. È consigliabile aggiungere un foglio di carta assorbente nella scatola per evitare l’umidità in eccesso.
Se volete prolungarne la freschezza, potete conservarli in frigorifero per fino a 5 giorni. Prima di gustarli, lasciateli a temperatura ambiente per qualche minuto o scaldateli leggermente in forno o nel microonde per farli tornare soffici e fragranti.
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Dosi variate per porzioni