Le Mini Apple Pie, crostatine alle mele facili, sono piccoli dolci di pasta frolla che racchiudono un morbido ripieno di mele e marmellata. Il guscio dorato e friabile si abbina alla dolcezza della frutta, mentre la scorza di limone dona all’impasto un profumo delicato.
Perfette per la colazione o la merenda, portano in tavola il gusto semplice dei dolci fatti in casa. Preparare queste crostatine alle mele è più facile di quanto sembri: basta realizzare la frolla, lasciarla riposare in frigorifero e farcire gli stampini con un velo di marmellata e le mele cotte con burro e zucchero.
Un disco di frolla chiude ogni tortina, custodendo il ripieno durante la cottura. Le piccole incisioni sulla superficie permettono al vapore di fuoriuscire e danno alle mini pie un grazioso aspetto rustico. Le Mini Apple Pie sono ideali da servire con una tazza di tè o di caffè, ma anche come dessert a fine pasto.
RICETTE CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Ingredienti per la Pasta Frolla
Ingredienti per il Ripieno
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
MINI APPLE PIE
Lavorate in una terrina lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti fino ad amalgamarli bene. Aggiungete la farina, le uova e la scorza di limone grattugiata, evitando la parte bianca che potrebbe risultare amara. Impastate rapidamente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, senza lavorare troppo la frolla. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno: lavate e sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini. Trasferitele in un pentolino insieme allo zucchero e al burro e cuocete a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il burro e lo zucchero saranno sciolti e le mele leggermente ammorbidite. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.
Riprendete la pasta frolla e stendetela con un mattarello su un piano di lavoro leggermente infarinato, fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Ricavate dei dischi abbastanza grandi da rivestire il fondo e i bordi degli stampini per crostatine, precedentemente imburrati e infarinati. Fate aderire delicatamente la frolla, spalmate sulla base un velo di marmellata e distribuite il ripieno di mele ormai freddo.
Stendete la frolla rimasta e ricavate altri dischi da utilizzare come coperchi. Adagiateli sulle crostatine e sigillate bene i bordi, premendoli delicatamente e formando un piccolo cordoncino. Praticate qualche incisione sulla superficie per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C, in modalità statica, per circa 30 minuti, fino a doratura. Lasciate raffreddare le crostatine prima di toglierle dagli stampini e servirle.
Consigli:
Per una pasta frolla friabile, lavorate l’impasto velocemente e rispettate il riposo in frigorifero. Lasciate raffreddare completamente il ripieno di mele prima di distribuirlo negli stampini e, se risulta troppo liquido, fatelo asciugare ancora qualche minuto sul fuoco.
Non riempite eccessivamente le crostatine, sigillate bene i bordi e praticate piccole incisioni sul coperchio di frolla per consentire al vapore di fuoriuscire. Aspettate che siano fredde prima di sformarle, così eviterete di romperle.
Varianti:
Potete profumare il ripieno con un pizzico di cannella oppure arricchirlo con uvetta e pinoli, per un gusto che ricorda lo strudel. Scegliete una confettura di albicocche per un sapore delicato o di arance per una nota agrumata.
Per una variante croccante, aggiungete alle mele qualche noce tritata; in alternativa, sostituite parte delle mele con pere dalla polpa soda.
Conservazione:
Conservate le Mini Apple Pie completamente fredde in un contenitore ermetico, in frigorifero, per 3–4 giorni. Prima di servirle, lasciatele a temperatura ambiente per circa 20 minuti oppure scaldatele brevemente in forno per rendere la frolla più fragrante.
Potete anche congelarle dopo la cottura e il completo raffreddamento, ben avvolte e riposte in un contenitore adatto, per circa 2 mesi. Lasciatele scongelare in frigorifero e aggiungete l’eventuale zucchero a velo solo al momento di servirle.
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.
Mi trovate anche su Instagram con Tutto fa Brodo.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo.
Dosi variate per porzioni