Marmellata di mele e cannella “anche Bimby”

La marmellata di mele e cannella è una conserva autunnale dal sapore caldo e avvolgente, ideale per chi ama le note speziate che ricordano i dolci fatti in casa. Perfetta per essere spalmata su fette di pane tostato o utilizzata per farcire torte e crostate, questa marmellata è una vera coccola durante le giornate fredde.

La combinazione della dolcezza naturale delle mele e il profumo della cannella crea un equilibrio irresistibile, che rende questa preparazione un must per la dispensa. Preparare la marmellata di mele e cannella è semplice e richiede pochi ingredienti genuini: mele mature, zucchero, succo di limone e cannella in polvere o in stecche.

Le mele vengono sbucciate, tagliate a pezzi e cotte lentamente insieme allo zucchero e agli aromi, finché non raggiungono una consistenza morbida e cremosa. Il succo di limone non solo aggiunge una nota fresca, ma aiuta anche a conservare il colore e a bilanciare la dolcezza del composto.

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MARMELLATA DI MELE E CANNELLA
MARMELLATA DI MELE E CANNELLA
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora 15 Minuti
  • Porzioni6Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Marmellata di mele e cannella

500 g mele
125 g zucchero
Mezzo limone (il succo)
Mezzo cucchiaino cannella in polvere

Strumenti

Occorrente:

1 Casseruola
1 Robot da cucina Bimby o simile

Passaggi

Marmellata di mele e cannella

Per prima cosa lavate bene le mele mondatele togliete la parte centrale con i semi, sbucciatele e tagliatele a pezzi, trasferitele ora in una casseruola, aggiungete lo zucchero e il succo di limone.

Fate cuocere la marmellata a fiamma bassain una casseruola per almeno quindici minuti spegnete la fiamma e mescolate bene con un cucchiaio di legno, aggiungete la cannella e fate cuocere per un altra ora a fiamma dolce, giratela ogni tanto per evitare che si attacchi al fondo.

Quando la marmellata ha raggiunto la densita’ da voi desiderata ed è ben caramellata spegnete, se ha molti pezzettoni passatela eventualmente al mixer.
Versatela dentro dei barattoli di vetro ermetici sterilizzati, se la consumate subito va tenuta in frigo per massimo max 4 giorni.

Se non la consumate subito mettete a bollire i barattoli chiusi in una pentola piena d’acqua appena inizia a bollire lasciateli bollire per 10 minuti poi spegnete e lasciateli raffreddare bene.

Procedimento Bimby:

Per prima cosa lavate bene le mele, mondatele togliete la parte centrale con i semi e tagliatele a pezzi, versatele nel boccale del Bimby insieme allo zucchero e al succo di limone e tritatele per 5 secondi a velocità 3, riunite poi tutto sul fondo con una spatola.

Mettete il cestello sopra il coperchio al posto del misurino e cuocete a 100° per 30 minuti a velocità 1, aggiungete poi la cannella e fate cuocere per 20 minuti a 100° velocità 1, controllate la marmellata ha raggiunto la densità da voi desiderata, se volete meno pezzettoni frullatela per qualche secondo a velocità 5!

Versatela dentro dei barattoli di vetro ermetici sterilizzati, se la consumate subito va tenuta in frigo per massimo max 4 giorni.
Se non la consumate subito mettete a bollire i barattoli chiusi in una pentola piena d’acqua appena inizia a bollire lasciateli bollire per 10 minuti poi spegnete e lasciateli raffreddare bene.

Per un sapore più speziato, puoi aggiungere una stecca di vaniglia o un pizzico di chiodi di garofano insieme alla cannella, creando una combinazione più ricca. Se preferisci un gusto meno dolce, riduci la quantità di zucchero o sostituiscilo con il miele, lo sciroppo d’acero o lo zucchero di cocco, per ottenere una marmellata più naturale e meno calorica. Per un tocco di freschezza, aggiungi qualche goccia di succo di limone o un po’ di scorza di limone grattugiata.

CONSIGLI E VARIANTI:

Per un sapore più speziato, potete aggiungere una stecca di vaniglia o un pizzico di chiodi di garofano insieme alla cannella, creando una combinazione più ricca.

Se preferite un gusto meno dolce, riduci la quantità di zucchero o sostituitelo con il miele, lo sciroppo d’acero o lo zucchero di cocco, per ottenere una marmellata più naturale e meno calorica.

Per un tocco di freschezza, aggiungete un po’ di scorza di limone grattugiata.

Conservazione:

Per conservare la marmellata di mele e cannella, assicuratevi di utilizzarla in barattoli sterilizzati e ben sigillati. Dopo averla preparata, versate la marmellata ancora calda nei barattoli, chiudeteli immediatamente e lasciali raffreddare capovolti per creare il sottovuoto.

Se conservata in un luogo fresco e asciutto, la marmellata si manterrà per diversi mesi, generalmente 6-12 mesi, senza perdere sapore e qualità.

Una volta aperto il barattolo, riponete la marmellata in frigorifero e consumatela entro una settimana.

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Pubblicato da lericettedicristy

Ciao mi chiamo Cristina Marras nel mio blog di cucina, cerco di condividere con voi non solo ricette deliziose, ma anche storie che ruotano attorno al cibo e alle esperienze culinarie. Ogni piatto racconta una storia, unisce tradizione e innovazione, invitando i lettori a immergersi in un mondo di sapori avvolgenti e ricordi gastronomici. Attraverso le pagine del mio blog, spero di ispirare la vostra creatività in cucina e di condividere con voi la gioia che il cibo porta nelle nostre vite quotidiane.