I muffin allo yogurt e mele sono una coccola perfetta per ogni momento della giornata: dalla colazione energizzante alla merenda pomeridiana, fino a un dolce dopo cena leggero e fragrante. La combinazione dello yogurt e delle mele dona a questi dolcetti una consistenza morbida e umida, rendendoli irresistibili per grandi e piccini. Inoltre, il profumo che si sprigiona durante la cottura riempie la casa di un’atmosfera calda e accogliente.
La semplicità è il cuore di questa ricetta. Con pochi ingredienti genuini – farina, zucchero, yogurt, uova e mele fresche – è possibile creare un dessert sano e goloso. Lo yogurt, oltre a conferire leggerezza, riduce l’uso di grassi, mentre le mele, ricche di fibre e dolcezza naturale, si amalgamano perfettamente all’impasto. La scelta delle mele può variare a seconda dei gusti: dalle Granny Smith per un tocco acidulo alle Golden Delicious per una dolcezza più marcata.
Preparare muffin soffici e ben lievitati richiede piccoli accorgimenti: non mescolare troppo l’impasto per evitare di compromettere la loro morbidezza e riempire i pirottini per tre quarti, così che possano crescere senza fuoriuscire. L’aggiunta di cannella o una spolverata di zucchero di canna sulla superficie prima della cottura può trasformare questi dolcetti in una vera e propria esperienza di gusto.

- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni6Persone
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Muffin allo yogurt e mele
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Muffin allo yogurt e mele
Per prima cosa lavate le mele asciugatele sbucciatele e tagliatele a fettine, mettetele poi in una ciotola con del succo di limone per non farle annerire, lasciatele da parte fino al momento dell’utilizzo e preriscaldate il forno a 180° in modalità statico.
In una terrina larga e capiente montate l’uovo con un albume e lo zucchero aiutandovi con le fruste elettrice fino a che risultano belle spumose e schiarite, aggiungete un po’ di cannella se lo gradite, unite la farina setacciata alternandola con l’olio e lo yogurt, la scorza del limone grattugiata e il lievito, il composto deve presentarsi bello fluido e cremoso privo di grumi.
Disponete i pirottini dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per metà aggiungete le fettine di mela in superficie, infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti circa..vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e sono pronti da gustare.. buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Per una versione più rustica, potete aggiungere noci tritate o uvetta. Se preferite una nota più golosa, prova a inserire gocce di cioccolato fondente nell’impasto.
Infine, per chi ama le spezie, un pizzico di zenzero o noce moscata arricchirà i vostri muffin di un aroma unico. Sono ideali anche per chi segue una dieta senza lattosio, sostituendo lo yogurt classico con una variante vegetale.
Procedimento con il Bimby
Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e lascorza del limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, unite l’uovo e l’albume e mescolate per 1 minuto a velocità 4, unite ora lo yogurt, il latte, l’olio di semi di girasole e la farina setacciata con il lievito e la vanillina, mescolate per 1 minuto a velocità 5!
Versate l’impasto dentro ai pirottini riempiendoli per 3/4, distribuite sopra le fettine di mele e infornateli nel forno preriscaldato a 170° per circa 20-25 minuti. Vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dell’abbondante zucchero a velo, ma son buonissimi anche senza e buon appetito!

Conservazione:
Dopo che si sono raffreddati completamente, potete riporli in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti ben chiuso, tenendoli a temperatura ambiente per un massimo di 2-3 giorni.
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Dosi variate per porzioni