La marmellata di mandarini è una conserva dal sapore delicato e agrumato, perfetta per portare il profumo dell’inverno sulla tua tavola tutto l’anno. Ideale da spalmare su pane tostato a colazione o da utilizzare per farcire crostate e dolci, questa marmellata conquista con il suo equilibrio tra dolcezza e freschezza.
Prepararla in casa permette di utilizzare ingredienti naturali e personalizzare il grado di dolcezza. I mandarini, protagonisti di questa marmellata, sono ricchi di vitamina C, antiossidanti e fibre, rendendola non solo deliziosa ma anche salutare. Per un risultato ancora più intenso potete usare anche la buccia, però scegliete mandarini biologici, privi di trattamenti chimici.
Una volta pronta, la marmellata di mandarini va trasferita in barattoli sterilizzati ancora calda e chiusa ermeticamente. Se conservata in un luogo fresco e buio, si mantiene perfetta per diversi mesi.Questa marmellata è ideale anche per accompagnare formaggi stagionati o per arricchire yogurt e dessert.
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Ingredienti
Per il procedimento classico
Marmellata di Mandarini
Per il procedimento con il Bimby
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Marmellata di Mandarini
Sbucciate e tagliate i mandarini a pezzetti, levate i semi e filamenti interni, metteteli in una pentola con lo zucchero e fateli cuocere girandoli di tanto in tanto per circa un ora e un quarto.
Quando la marmellata ha raggiunto la densità da voi desiderata ed è ben caramellizzata spegnete, se ha molti pezzettoni passatela eventualmente al mixer.
Versatela dentro dei barattoli di vetro ermetici sterilizzati, se la consumate subito va tenuta in frigo per massimo max 4 giorni.
Se non la consumate subito mettete a bollire i barattoli chiusi in una pentola piena d’acqua appena inizia a bollire lasciateli bollire per 10 minuti poi spegnete e lasciate raffreddare.
Procedimento con il Bimby
Sbucciate una mela e prendetene 150 grammi, sbucciate anche i mandarini levate i semi e filamenti interni e divideteli in spicchi.
Versate sia la mela che i mandarini nel boccale del Bimby e frullateli per 10 secondi a velocità 5.
Unite ora nel boccale lo zucchero nella quantità che desiderate, cuocete per 40 minuti a 100° velocità 1, usate il cestello anziche il misurino sopra il coperchio per evitare che fuoriescano schizzi.
Finite la cottura facendo cuocere altri 20 minuti con varoma a velocità 1, sempre usando il cestello al posto del misurino.
Versatela dentro dei barattoli di vetro ermetici sterilizzati, se la consumate subito va tenuta in frigo per massimo max 4 giorni.
Se non la consumate subito mettete a bollire i barattoli chiusi in una pentola piena d’acqua appena inizia a bollire lasciateli bolire per 10 minuti poi spegnete e lasciate raffreddare.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per una variante gourmet, potete aggiungere spezie, oppure un tocco di liquore all’arancia per esaltarne il profumo.
Per un tocco aromatico, aggiungete una stecca di cannella, anice stellato o una grattugiata di zenzero fresco durante la cottura. Queste spezie donano un sapore caldo e speziato, perfetto per l’inverno.
Conservazione:
Versate la marmellata ancora calda in barattoli sterilizzati, riempiendoli fino all’orlo, e chiudeteli ermeticamente. Questo processo crea il sottovuoto, garantendo una conservazione sicura e duratura.
Conservate i barattoli in un luogo fresco e buio, come una dispensa, per preservarne colore e sapore. La marmellata si mantiene per 6-12 mesi se correttamente conservata. Una volta aperto il barattolo, conservate la marmellata in frigorifero e consumatela entro 2-3 settimane.
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