La crostata integrale alla marmellata è un dolce da credenza dal gusto rustico, perfetto per la colazione o la merenda. La frolla, preparata con farina integrale e profumata con scorza di limone, racchiude un ripieno morbido e fruttato.
Potete farcirla con la vostra marmellata preferita. Quella di arance regala una nota agrumata che richiama il profumo della frolla, mentre la confettura di albicocche dona al ripieno un gusto più delicato.
Io ho usato uno stampo rettangolare da 35 × 11 cm, comodo per ricavare tante fettine da servire con un caffè o una tazza di tè. Le classiche striscioline di frolla lasciano intravedere la marmellata e danno alla crostata il suo aspetto casalingo.
RICETTE CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
CROSTATA INTEGRALE ALLA MARMELLATA
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
CROSTATA INTEGRALE ALLA MARMELLATA
Lavorate in una terrina il burro o la margarina morbida con lo zucchero fino a ottenere una crema. Unite le uova, la vanillina e la scorza grattugiata del limone, quindi aggiungete la farina integrale e il lievito. Impastate brevemente, giusto il tempo di ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Tenete da parte una porzione di frolla per le striscioline. Stendete il resto con il mattarello su un piano leggermente infarinato e rivestite il fondo e i bordi di uno stampo rettangolare da 35 × 11 cm, unto con un po’ di margarina e infarinato. Eliminate la frolla in eccesso lungo i bordi e unitela a quella tenuta da parte.
Distribuite la marmellata sulla base e livellatela con il dorso di un cucchiaio. Stendete la frolla rimasta, ricavate le striscioline e disponetele a griglia sul ripieno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, finché i bordi e le striscioline saranno dorati. Lasciate raffreddare completamente la crostata nello stampo prima di sformarla e tagliarla, così la frolla si assesta e le fette restano integre.
Consigli:
Se la frolla integrale si sbriciola mentre la stendete, lavoratela tra due fogli di carta da forno. Scegliete una marmellata piuttosto densa e distribuitela in uno strato uniforme, lasciando qualche millimetro libero sotto il bordo. Fate raffreddare completamente la crostata prima di sformarla, così potrete tagliarla senza rompere le fette.
Varianti:
Provate la marmellata di arance se vi piace una nota agrumata, la confettura di albicocche per un gusto delicato o quella di lamponi per un ripieno più acidulo. Se scegliete la confettura di fichi, potete aggiungere qualche noce tritata sopra il ripieno prima di disporre le striscioline di frolla.
Conservazione:
La crostata integrale alla marmellata si conserva per 3–4 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o in un contenitore ben chiuso, in un luogo fresco e asciutto. Potete anche congelarla già tagliata a fette, avvolte singolarmente, e lasciarle scongelare a temperatura ambiente prima di servirle.
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.
Mi trovate anche su Instagram con Tutto fa Brodo.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo.
Dosi variate per porzioni