La crema di zucca al parmigiano è perfetta da fare in questo periodo, ottima da servire bella calda per il pranzo o la cena nelle fredde giornate autunnali e invernali accompagnata da crostini di pane o fette di pane casereccio abbrustolito.
La dolcezza naturale della zucca si abbina magnificamente alla sapidità del parmigiano, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio. Prepararla è semplice: la zucca viene cotta lentamente con cipolla e acqua o brodo vegetale fino a diventare morbida, poi frullata fino a ottenere una consistenza vellutata.
L’aggiunta di parmigiano grattugiato arricchisce la crema con una nota saporita, rendendo il piatto più corposo e gustoso. Questa crema può essere servita come antipasto elegante o come primo piatto leggero, ma nutriente. È perfetta anche per essere personalizzata: potete arricchirla con spezie come la noce moscata o il curry per un sapore più esotico, oppure aggiungere semi di zucca tostati per una piacevole croccantezza.
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Ingredienti
Crema di zucca con parmigiano
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Crema di zucca con parmigiano
Per prima cosa pulite bene la zucca, sciacquatela asciugatela con un panno da cucina, apritela e togliete semi e i filamenti interni, tagliatela a pezzi e versatela in una pentola con 100 ml. di latte o acqua, unite un pizzico di noce moscata e il sale e irrorate con un filo di olio extra vergine d’oliva se e fate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti circa controllando ogni tanto che l’acqua non si assorba completamente.
Passata la mezz’ora versate il composto con il parmigiano una noce di burro olio extra vergine d’oliva in un frullatore o usate un frullatore a immersione e passate bene la zucca facendo diventare il composto bello cremoso, servite subito la crema di zucca bella calda con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo per ogni piatto e delle scaglie di grana, potete accompagnarlo anche con crostini di pane o fette di pane tostato e buon appetito!
Procedimento con il Bimby
Per prima cosa pulite bene la zucca, sciacquatela asciugatela con un panno da cucina, apritela e togliete semi e i filamenti interni, tagliatela a pezzi e versatela nel boccale del Bimby con 100 ml. di latte o acqua, unite un pizzico di noce moscata e il sale e fate cuocere per 30 minuti a 95° velocità 1, poi frullate per 20 secondi velocità 4.
Se troppo liquida fate cuocere altri 2-3 minuti senza il misurino sopra poi aggiungete la noce di burro e il parmigiano e frullate per 30 secondi a velocità 3, servite subito la crema di zucca bella calda con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo per ogni piatto e delle scaglie di grana, potete accompagnarlo anche con crostini di pane o fette di pane tostato e buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Se desiderate un tocco di freschezza, aggiungete delle erbe aromatiche come rosmarino o salvia, che esaltano il sapore della zucca. Potete arricchirla con spezie come la noce moscata o il curry per un sapore più esotico, oppure aggiungere semi di zucca tostati per una piacevole croccantezza.
Conservazione:
Se avete preparato una quantità maggiore di crema, potete conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldarla, basta scaldarla a fuoco basso in una pentola, aggiungendo eventualmente un po’ di brodo o acqua per renderla nuovamente cremosa.
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Dosi variate per porzioni
