La ciambella alla zucca con gocce di cioccolato è un dolce soffice e profumato, perfetto per accompagnare le colazioni e le merende autunnali. La dolcezza delicata della zucca incontra il gusto intenso del cioccolato fondente, creando un abbinamento goloso da gustare con una tazza di latte, un caffè o un tè caldo.
Preparata con zucca cruda frullata, questa ciambella non richiede la precottura della polpa ed è semplice da realizzare. La zucca dona all’impasto un bel colore caldo e una consistenza piacevolmente umida, mentre la scorza di limone o d’arancia aggiunge una nota fresca che ne arricchisce il profumo.
Le gocce di cioccolato, distribuite nell’impasto e sulla superficie, rendono ogni fetta ancora più invitante. Ottima da servire al naturale o con una leggera spolverizzata di zucchero a velo, questa ciambella è una proposta da condividere in famiglia, per portare in tavola il piacere di un dolce fatto in casa.
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CIAMBELLA ALLA ZUCCA CON GOCCE DI CIOCCOLATO
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CIAMBELLA ALLA ZUCCA CON GOCCE DI CIOCCOLATO
Lavate e asciugate la zucca, eliminate la buccia, i semi e i filamenti interni, quindi tagliate la polpa a pezzetti e frullatela finemente. In una terrina capiente montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versate l’olio a filo, continuando a mescolare a bassa velocità, poi incorporate la zucca frullata. Se utilizzate il burro al posto dell’olio, aggiungetelo ben morbido, poco alla volta, dopo aver montato le uova con lo zucchero.
Unite gradualmente la farina setacciata con il lievito, lavorando il composto solo quanto basta per ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi. Aggiungete la scorza grattugiata di limone o d’arancia e le gocce di cioccolato fondente, incorporandole delicatamente con una spatola.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 22–24 cm di diametro, versate l’impasto e livellate delicatamente la superficie. Completate con altre gocce di cioccolato e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C, in modalità statica, per circa 45 minuti.
Prima di sfornare, verificate la cottura con uno stecchino inserito nella parte più alta della ciambella, evitando le gocce di cioccolato: dovrà uscire senza tracce di impasto crudo. Se necessario, prolungate la cottura di qualche minuto.
Lasciate intiepidire la ciambella nello stampo, poi sformatela delicatamente e trasferitela su una gratella per farla raffreddare completamente. Sistematela su un piatto da portata e, se gradite, completate con una spolverizzata di zucchero a velo.
Consigli:
Scegliete una zucca dalla polpa soda e poco acquosa, come la Delica, e pesatela dopo aver eliminato buccia, semi e filamenti. Frullatela finemente per amalgamarla meglio all’impasto.
Montate bene le uova con lo zucchero e, dopo aver aggiunto la farina, mescolate solo quanto necessario. Incorporate le gocce di cioccolato con una spatola e controllate la cottura con uno stecchino, evitando il cioccolato fuso: la ciambella dovrà risultare morbida, ma senza impasto crudo all’interno.
Varianti:
Potete sostituire le gocce con cioccolato fondente tritato grossolanamente, oppure aggiungere una manciata di noci o nocciole spezzettate per un tocco croccante. Per profumare il dolce, provate un pizzico di cannella o della vaniglia, anche insieme alla scorza d’arancia. Per una versione senza lattosio, utilizzate l’olio nell’impasto, ungete lo stampo con olio e scegliete gocce di cioccolato adatte.
Conservazione:
Potete sostituire le gocce con cioccolato fondente tritato grossolanamente, oppure aggiungere una manciata di noci o nocciole spezzettate per un tocco croccante. Per profumare il dolce, provate un pizzico di cannella o della vaniglia, anche insieme alla scorza d’arancia.
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