I “Biscotti ferro di cavallo” sono dolci friabili e deliziosi, molto comuni nella tradizione pasticcera italiana. Si tratta di biscotti a forma di ferro di cavallo, solitamente realizzati con una base di pasta frolla e decorati con cioccolato fuso.
Con un impasto friabile e il tocco goloso del cioccolato, sono adatti sia a una merenda elegante che a una pausa caffè veloce. Prepararli in casa è un’occasione per unire manualità e creatività, personalizzando la ricetta con diverse decorazioni.
Nonostante non abbiano una collocazione geografica precisa, i biscotti ferro di cavallo sono profondamente radicati nella tradizione pasticcera italiana. Apprezzati per la loro semplicità, sono spesso associati ai biscotti da tè che le nonne preparavano per accompagnare conversazioni e momenti di relax. Oggi sono diffusi in tutta Italia e amati per il loro sapore burroso e la texture leggera.
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Ingredienti
Biscotti ferro di cavallo
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Passaggi
Biscotti ferro di cavallo
In una terrina lavorate bene lo zucchero con il burro morbido o la margarina, una volta che il composto è cremoso aggiungete la farina, la fecola, l’ uovo, la vanillina e 1 pizzico di sale e impastate bene e energicamente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Ora prendete un pò di impasto alla volta e lavoratelo con le mani, formate un filoncino e piegatelo dando la classica forma del ferro di cavallo, disponete tutti i biscotti che avete formato nella leccarda del forno rivestita di carta forno e infornateli nel forno già caldo a 180° per 15 minuti circa in modalità statico o ventilato.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, una volta freddi intingete le punte nel cioccolato fuso e metteteli di nuovo sopra la gratella per fare rassodare la glassa al cioccolato e i vostri biscotti sono pronti per essere gustati..buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Pur mantenendo la ricetta originale, i biscotti ferro di cavallo possono essere personalizzati. Potete aggiungere aroma di vaniglia o scorza di agrumi per una nota fresca, oppure optare per il cioccolato bianco al posto di quello fondente. Per una versione più rustica, sostituite parte della farina con farina di mandorle o nocciole.
Conservazione:
Dopo che i biscotti si sono completamente raffreddati, riponili in un contenitore ermetico, preferibilmente di vetro o metallo. Questo aiuta a preservare la loro fragranza e consistenza, evitando che assorbano umidità o odori esterni.
Se conservati correttamente, i biscotti ferro di cavallo mantengono la loro freschezza per circa 1-2 settimane.
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