Cartellate (dolci di Natale pugliesi)
Le cartellate, sono un tipico dolce natalizio della tradizione gastronomica pugliese, (diffusi anche in Basilicata). Gli ingredienti e il procedimento sono gli stessi della ricetta dei Purcidduzzi vediamoli: Ingredienti 500 grammi di semola di grano duro 500 grammi di miele 25O grammi di mandorle tostate 100 grammi di pinoli 150…
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Pittule leccesi ( frittelle di pasta lievitata)
Le pittule sono pallottole di pasta lievitata molto morbida fritte nell’olio bollente, tipiche delle regioni Puglia, Calabria, Campania e Basilicata. Solitamente si preparano in occasione della festività dell’Immacolata o per la festa di Santa Lucia. Vediamo come prepararle: Ingredienti: mezzo chilo di farina 1 cucchiaino da caffè di sale fino…
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