La zuppa di fagioli Borlotti Bimby è un piatto povero gustoso e facilissimo da preparare e perfetto per fare la scarpetta. Si prepara in pochissimo tempo ed è subito pronto per un caldo e fumate piatto, ideale per i periodi invernali. Ottimo anche per chi fa una leggera dieta ed ha bisogno di proteine, fibre e gusto.
Il Bimby permette di ottenere una consistenza cremosa e omogenea, valorizzando il sapore naturale dei borlotti e degli altri ingredienti. La base della ricetta si prepara rosolando cipolla, carota e sedano, tritati finemente, per creare un soffritto aromatico. A questo si aggiungono i fagioli borlotti, che possono essere freschi, secchi (dopo ammollo), o in scatola per una versione più veloce.
Durante la cottura, il Bimby mescola e cuoce i fagioli alla perfezione, consentendo di regolare facilmente la consistenza della zuppa. Per una versione più densa, si può frullare una parte del composto, lasciando il resto intatto per un contrasto tra cremosità e pezzi interi. Una ricetta BIMBY che come sempre ci viene incontro semplificando la routine in cucina. COMPATIBILE TM31/TM5/TM6.
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ZUPPA DI FAGIOLI BORLOTTI BIMBY
INGREDIENTI:
- 80 g. di carote
- 80 g. di cipolla
- 80 g. di sedano
- 350 ml. d’acqua
- 1 spicchio d’aglio
- mezzo cucchiaino di sale fino
- 50 g. di olio extra vergine d’oliva
- 100 g. di speck tagliato a listarelle
- 1 cucchiaino di dado oppure 350 gr brodo vegetale
- 300 gr di fagioli borlotti precotti o secchi messi in ammollo
- 1 mazzetto di aromi misti (rosmarino, timo, salvia) fresco
PROCEDIMENTO:
- Mettete nel boccale lo speck e 15 ml. di olio di oliva , insaporite per 5 minuti 120° velocità 1 senza misurino. Mettete da parte in una ciotola.
- Ora versate nel boccale tutti gli ingredienti tagliati a pezzi e puliti eccetto i fagioli puliti e tritate per 5 secondi a velocità 7.
Portate sul fondo con la spatola aggiungendo il restante olio, e insaporite per 3 minuti 120° velocità 1. - Adesso unite l’acqua, se occorre il dado, il sale e cuocete tutto per 30 minuti 100° ANTIORARIO SOFT.
Aggiungete a questo punto i FAGIOLI BORLOTTI e cuocete per 7 minuti 100° ANTIORARIO velocità SOFT. - Una volta pronta servite la nostra ZUPPA DI FAGIOLI BORLOTTI con lo SPECK rosolato in precedenza e una spolverata di prezzemolo tritato. BUON APPETITO.
CONSIGLI:
Per ottenere una zuppa di fagioli borlotti Bimby cremosa e saporita, scegliete preferibilmente fagioli borlotti secchi lasciati in ammollo per almeno 8-10 ore: avranno un sapore più intenso e una consistenza perfetta.
Se invece utilizzate quelli già cotti in barattolo, scolateli e sciacquateli bene sotto l’acqua corrente prima di usarli per eliminare il liquido di conservazione.
Per rendere la zuppa ancora più gustosa potete aggiungere un soffritto di cipolla, carota e sedano all’inizio della preparazione oppure insaporire con pancetta o speck a cubetti, proprio come nella versione più rustica. A fine cottura, un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco tritato esalteranno tutti i sapori.
VARIANTI:
Per un sapore più ricco, aggiungete pancetta, salsiccia sbriciolata o cubetti di prosciutto durante il soffritto. In alternativa, completate il piatto con guanciale croccante come guarnizione. Se amate i sapori decisi, aggiungete peperoncino fresco o in polvere durante la cottura.
CONSERVAZIONE:
Conservate eventuali avanzi in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldatela dolcemente e servitela con un filo d’olio extravergine di oliva e una macinata di pepe nero per un tocco finale.
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