La pasta e patate Bimby cremosa come da tradizione è uno di quei piatti che sanno di casa, e di pranzi fumanti nelle giornate più fredde. Una ricetta povera solo all’apparenza, che con pochi ingredienti riesce a regalare una consistenza avvolgente e un sapore autentico, proprio come quella preparata dalle nonne, mescolata a lungo sul fuoco.
Con il Bimby, questo grande classico viene rispettato nella sua essenza, ma semplificato nei passaggi. Le patate si sciolgono gradualmente durante la cottura, creando una crema naturale che lega perfettamente la pasta, senza bisogno di panna o addensanti. Il risultato è un piatto morbido, umido al punto giusto e incredibilmente confortante.
Il segreto della cremosità sta tutto nei tempi e nella scelta della pasta: formati piccoli e rigati, come ditalini o tubetti, trattengono al meglio il condimento. Un filo di olio extravergine a crudo e, per chi ama, una spolverata di formaggio completano il piatto esaltandone il gusto. Servita ben calda, la pasta e patate Bimby è perfetta come primo piatto unico, semplice ma appagante.
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PASTA E PATATE BIMBY
INGREDIENTI: Pasta e patate Bimby cremosa
- 10 g. di sale
- 500 g. di patate
- 50 g. di cipolla
- 1 carota media
- 1000 l. di acqua
- 1 costa di sedano
- 400 g. di pasta corta
- 30 g. di gambo di sedano
- 30 g. di parmigiano reggiano
- 40 g. di olio extra vergine di oliva
PROCEDIMENTO: Pasta e patate Bimby cremosa
- Versate nel boccale del Bimby la cipolla, il sedano e la carota e tritate per 5 secondi a velocità 7, raccogliete tutto sul fondo con la spatola e aggiungete l’olio extra vergine d’oliva, fate insaporire per 3 minuti a 120° velocità 1 antioratio.
- Unite ora le patate e 300 ml. d’acqua togliendola dal totale che vi serve per la ricetta e fatele cuoere per 20 minuti a 100° velocità 1 antiorario.
- Aggiungete ora la restante acqua cioè 700 ml. e il sale e portate a bollore per 10 minuti a 100° velocità 1 antiorario, unite poi la pasta e fatela cuocere seguendo i minuti indIcati nella vostra confezionea a 100° veocità 1 antiorario.
- Una volta che la pasta sarò pronta trasferitela in una zuppiera e spolveratela con dell’abbondante parmigiano reggiano grattugiato e buon appetito a voi!
CONSIGLI E VARIANTI:
Le erbe fresche come il prezzemolo, la basilico o il rosmarino possono dare un tocco aromatico alla tua preparazione. Aggiungetele alla fine della cottura per preservare i loro sapori freschi.
CONSERVAZIONE:
Se avanzata, la pasta e patate può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Prima di riporla, lasciate che il piatto si raffreddi a temperatura ambiente (ma non per più di 2 ore, per evitare la proliferazione batterica).
Quando riscaldate la pasta, aggiungete un po’ di brodo vegetale caldo o acqua per ridare cremosità e ammorbidire la pasta, che potrebbe essersi asciugata o indurita durante il raffreddamento.
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