La ciambella allo yogurt e mele con il bimby, soffice e profumatissima, facile da fare, ottima per la prima colazione o la merenda, la mia prima ciambella fatta con il bimby, sicuramente la prima di una lunga serie, vediamo insieme la ricetta
L’unione delle mele con lo yogurt rende l’impasto umido e leggero, mentre la preparazione con il Bimby la rende veloce e alla portata di tutti, anche di chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa.
Una volta fredda, la ciambella mele e yogurt è ottima da servire semplicemente spolverata con dello zucchero a velo, ma può essere arricchita anche con cannella o granella di zucchero in superficie. Si conserva morbida per diversi giorni sotto una campana per dolci, rimanendo soffice e profumata come appena fatta.
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CIAMBELLA MELE E YOGURT BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 mele
- 3 uova
- 300 g. di farina 00
- 70 ml. di olio di semi
- 1 vasetto di yogurt al limone
- 1 limone biologico scorza + succo
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 300 g. di zucchero (se non vi piace troppo dolce 200 g.)
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° nel frattempo preparate gli ingredienti, togliete le uova mezz’ora prima dal frigo in modo che siano a temperatura ambiente.
- Mettete nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza del limone e polverizzateli per 10 secondi/ velocità 10
- Ora aggiungete gli altri ingredienti pesandoli correttamente, unite la farina, l’olio di semi, il succo di limone, le uova, lo yogurt e il lievito in polvere e mescolate 30 secondi/velocità 5.
- Versate ora il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e mettete sopra le fettine di mele a raggiera.
- Infornate a 180 gradi per 35-40 minuti circa a seconda del forno, (fate la prova stecchino prima di spegnere il forno per verificare la cottura della ciambella, se esce umido lasciate cuocere un altro pò la torta, se asciutto il dolce è pronto).
CONSIGLI E VARIANTI:
- Per una ciambella ancora più soffice, usate uova a temperatura ambiente e uno yogurt intero, meglio se bianco e non zuccherato. Le mele ideali sono quelle dolci e leggermente acidule (come Golden o Renette), che mantengono bene la consistenza in cottura. Se temete che le mele affondino, infarinatele leggermente prima di unirle all’impasto.
- Potete aromatizzare l’impasto con cannella, vaniglia o scorza d’arancia al posto del limone. Per una versione più golosa, aggiungete gocce di cioccolato o una manciata di noci tritate. Se preferite una ciambella più rustica, sostituite parte della farina 00 con farina integrale; per una versione senza lattosio, usate yogurt vegetale o delattosato.
CONSERVAZIONE:
- La ciambella mele e yogurt si conserva morbida per 3–4 giorni sotto una campana per dolci, a temperatura ambiente e lontano da fonti di calore. In estate o in ambienti molto caldi, è preferibile conservarla in frigorifero, ben coperta, e riportarla a temperatura ambiente prima di servirla.
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