TORTA DI MELE E YOGURT BIMBY
La torta di mele e yogurt Bimby è un dolce da credenza classico, molto amato e facile da fare, morbida, profumata e golosa, ha un profumino delizioso e invitante ed è l’ideale da offrire per la prima colazione o la merenda.
Grazie all’aggiunta dello yogurt nell’impasto, la torta risulta particolarmente morbida e umida, con una consistenza delicata che si scioglie in bocca. Le mele in superficie, disposte a raggiera, durante la cottura diventano leggermente caramellate rendendo il dolce ancora più invitante.
Prepararla con il Bimby è davvero facilissimo: in pochi minuti si ottiene un impasto liscio e omogeneo senza fatica. Basta frullare gli ingredienti nel boccale, versare il composto nello stampo e decorare con le fettine di mela. Il risultato è una torta genuina, dal profumo irresistibile di mele e vaniglia, che ricorda i dolci fatti in casa di una volta.
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TORTA DI MELE E YOGURT BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 3 o 4 mele
- 350 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 250 g. di yogurt bianco
- 200 g. di zucchero semolato
- 150 ml. di olio di semi di mais
- scorza di 1 limone biologico
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO TORTA MELE E YOGURT BIMBY:
- Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a metà e poi a fettine, mettetele da parte in una ciotola con succo di limone per non farle annerire fino al momento di utilizzarle, versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, unite le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4.
- Versate ora farina setacciata con il lievito, lo yogurt, l’olio, un pizzico di sale e mescolate tutto per 1 minuto a velocità 5, il composto deve presentarsi bello cremoso, fluido e omogeneo, aggiungete nell’impasto la mela e mezza tagliata a dadini e versate il composto in uno stampo per torta imburrato e infarinato da cm. 24.
- Distribuite sopra a raggiera le fettine di mela precedentemente preparate, spolverate la superficie con unpò di zucchero di canna dopodiché infornate a 180 gradi 35/40 min circa in modalità statico.
- Vi consiglio di effettuare sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il dolce un altro po’ in caso contrario la torta sarà pronta.
- Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo perché è molto soffice, giratela poi su un piatto e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per una torta alle mele e yogurt Bimby ancora più soffice, utilizzate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e non lavorate troppo l’impasto una volta aggiunta la farina. Tagliate le mele a fettine sottili se le disponete in superficie, mentre per l’interno è meglio ridurle a cubetti piccoli così resteranno ben distribuite. Una spolverata di zucchero di canna prima della cottura aiuta a ottenere una superficie dorata e profumata.
Potete sostituire lo yogurt bianco con yogurt alla vaniglia o al limone per un aroma più intenso. Per una versione più rustica, utilizzate metà farina 00 e metà farina integrale. Ottima anche l’aggiunta di cannella, scorza di limone o arancia grattugiata. Se amate i contrasti, potete arricchire l’impasto con gocce di cioccolato, uvetta ammollata o una manciata di noci tritate.
CONSERVAZIONE:
La torta alle mele e yogurt Bimby si conserva morbida per 3–4 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente se il clima è fresco. Nei mesi più caldi è preferibile conservarla in frigorifero, avendo cura di riportarla a temperatura ambiente prima di servirla. Può essere anche congelata, intera o a fette, e scongelata lentamente per mantenere intatta la sua sofficità.
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