La crostata alla Nutella Bimby è un dolce di pasta frolla friabile con un ripieno cremoso di Nutella. La scorza di limone e la vanillina profumano la frolla, mentre le classiche striscioline dorate lasciano intravedere la farcitura.
Con il Bimby la frolla si prepara in pochi passaggi. Si polverizza lo zucchero insieme alla scorza di limone, si aggiungono gli altri ingredienti e si lascia riposare il panetto in frigorifero. Il riposo rassoda l’impasto e rende più facile stendere la base e ritagliare le striscioline.
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È una crostata da servire a merenda, da portare a una festa di compleanno o da gustare a colazione con un cappuccino. Lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla, così la base si assesta e le fette rimangono integre.
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Ingredienti
Per uno stampo da crostata da 22–24 cm
- 300 g di farina 00
- 160 g di zucchero semolato
- 150 g di burro freddo o margarina
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- Scorza di 1 limone biologico
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Nutella q.b. per farcire
- Burro e farina q.b. per lo stampo
Procedimento Bimby
Lavate e asciugate il limone, quindi prelevate la scorza con un pelapatate, evitando la parte bianca. Mettete la scorza nel boccale del Bimby insieme allo zucchero e polverizzate per 10 secondi a velocità 10. Riunite il composto sul fondo con la spatola.
Aggiungete la farina, il burro freddo a cubetti, l’uovo intero, il tuorlo, la vanillina, il lievito e il sale. Lavorate per 20–25 secondi a velocità 5. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e compattatelo velocemente con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Riprendete la frolla e tenetene da parte circa un terzo per la decorazione. Stendete il resto con il mattarello e rivestite uno stampo da crostata da 22–24 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Fate aderire la frolla al fondo e ai bordi, poi rifilate l’eccesso.
Distribuite la Nutella sulla base e livellatela con il dorso di un cucchiaio. Stendete la frolla rimasta, ricavate le striscioline con una rotella e disponetele sulla farcitura formando la classica griglia.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, finché i bordi e le striscioline saranno dorati. Sfornate la crostata e lasciatela raffreddare completamente nello stampo, appoggiato su una gratella, prima di sformarla e servirla.
Consigli:
Per stendere la frolla senza che si attacchi al mattarello, mettetela tra due fogli di carta forno. Se si ammorbidisce mentre formate le striscioline, rimettetela in frigorifero per 10 minuti. Per mantenere la Nutella cremosa, coprite la crostata con un foglio di alluminio per i primi 20 minuti di cottura, lasciandolo sollevato dalla griglia di frolla. Scopritela negli ultimi 10 minuti, così le striscioline potranno dorarsi.
Varianti:
Per un ripieno croccante, distribuite 30 g di granella di nocciole sopra la Nutella prima di aggiungere le striscioline. Potete anche sostituire la scorza di limone con quella di mezza arancia non trattata oppure, per una crostata di compleanno, ritagliare la frolla avanzata con stampini a forma di cuore o di stella.
Conservazione:
Lasciate raffreddare completamente la crostata e conservatela a temperatura ambiente per 3–4 giorni, sotto una campana per dolci o in un contenitore ben chiuso, in un luogo fresco e asciutto. Potete anche congelarla già cotta, tagliata a fette e avvolta in monoporzioni. Lasciate scongelare le fette a temperatura ambiente prima di servirle.
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