I Biscotti Arrotolati all’Olio Bimby con Marmellata sono dei dolcetti semplici, genuini e davvero irresistibili, perfetti per la colazione o la merenda. Preparati con ingredienti facili e senza burro, risultano leggeri ma allo stesso tempo friabili e golosi.
L’olio di semi o d’oliva dona all’impasto una consistenza morbida e delicata, mentre il cuore di marmellata li rende ancora più profumati e invitanti. Grazie al Bimby l’impasto si prepara in pochi minuti e senza fatica: basta inserire gli ingredienti nel boccale e in poco tempo si ottiene una pasta morbida e facile da lavorare.
Una volta stesa, viene farcita con la marmellata preferita, arrotolata e poi tagliata in golose girelle che, dopo la cottura, risultano dorate fuori e morbide all’interno. Sono biscotti perfetti da preparare anche in anticipo perché si conservano bene per diversi giorni e restano fragranti e profumati.
RICETTE SIMILI CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
BISCOTTI ALL’OLIO D’OLIVA BIMBY
BISCOTTI FIOCCHETTI ALLA NUTELLA BIMBY
BISCOTTI AL CACAO BIMBY di Frolla Montata
BISCOTTI ALLA MARMELLATA SENZA LATTOSIO BIMBY
BISCOTTI ARROTOLATI ALL’OLIO BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 300 g farina 00
- 120 g zucchero semolato
- 80 ml olio extravergine d’oliva
- 1 limone (bio la scorza grattugiata)
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
- Lavate accuratamente il limone e asciugatelo con della carta assorbente, sbucciatelo in superficie cercando di evitare la parte bianca che ha un retrogusto amaro, versate nel boccale del Bimby lo zucchero insieme alla buccia del limone e polverizzate per 10 secondi velocità 10, aggiungete ora tutti gli altri ingredienti, olio, farina, uovo, lievito e azionate il Bimby impastando per 20-25 secondi a velocità 5.
- Versate ora tutto su un piano di lavoro pulito e lavorate energicamente il composto con le mani fino a ottenere un panetto bello liscio, morbido e omogeneo. Avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per 30 minuti per farlo rassodare bene ..(potete raddoppiare le dosi se volete più impasto).
- Dopo i 30 minuti riprendete l’impasto e stendetelo su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina, ottenendo un rettangolo.
- Spalmate sopra il rettangolo abbondante marmellata lasciando liberi un poco i bordi, con l’aiuto della carta forno ora formate un rotolo, stringetelo bene, tagliate le estremità per renderlo bello regolare e fatelo rassodare in frigo per un altra mezz’oretta!
- Passata la mezz’ora infornatelo a 180° per 30 minuti circa, controllando ogni tanto che non si bruci la superficie, da forno a forno a volte i tempi di cottura possono cambiare, una volta cotto fatelo raffreddare bene, spolveratelo con dello zucchero a velo e tagliatelo a tocchetti ottenendo dei biscotti rustici, vedrete sono davvero buonissimi e friabili.
CONSIGLI:
Per ottenere dei biscotti arrotolati perfetti è importante non stendere l’impasto troppo sottile, così resteranno morbidi e non si romperanno quando li arrotolate. Se l’impasto risulta leggermente morbido potete metterlo in frigorifero per 15-20 minuti prima di stenderlo.
Utilizzate una marmellata piuttosto densa per evitare che fuoriesca durante la cottura e, una volta sfornati, lasciate raffreddare bene i biscotti prima di spolverarli con zucchero a velo.
VARIANTI:
Potete farcire questi biscotti con diversi tipi di marmellata come albicocca, fragola, ciliegia o frutti di bosco. In alternativa potete usare crema di nocciole, crema al pistacchio oppure una marmellata fatta in casa per un gusto ancora più genuino.
Se vi piace potete aromatizzare l’impasto con scorza grattugiata di limone o arancia, oppure aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia per renderli ancora più profumati.
CONSERVAZIONE:
I biscotti arrotolati all’olio si conservano molto bene per 4-5 giorni se riposti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, mantenendo così la loro fragranza.
Seguitemi sul mio canale whatsapp RICETTE BIMBY
Potete seguirmi anche su FACEBOOK su Telegram ⇒ LE RICETTE BIMBY o su INSTAGRAM
