Questi Biscotti alla nutella Bimby sono proprio sfiziosi, golosi e facili da fare, croccanti e friabili, nell’articolo troverete sia la versione con la frolla classica chequella con la frolla allo yogurt realizzati con il Bimby.
Preparati con una morbida pasta frolla lavorata velocemente nel Bimby, si distinguono per la loro forma elegante a fiocco che racchiude al centro un cuore goloso di Nutella. L’impasto si ottiene in pochi secondi, amalgamando burro, zucchero, uova e farina fino a ottenere un composto compatto e omogeneo, da far riposare in frigorifero prima di essere steso e modellato.
Una volta formati i fiocchetti, si farciscono con un piccolo cucchiaino di Nutella e si chiudono delicatamente, sigillando bene i bordi per evitare fuoriuscite in cottura. Cuociono in forno finché risultano leggermente dorati, mantenendo un cuore morbido e cremoso. Una leggera spolverata di zucchero a velo li rende ancora più invitanti, perfetti anche da servire durante feste o buffet di dolci fatti in casa.
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INGREDIENTI FROLLA CLASSICA:
- 250 g. di farina 00
- 1 cucchiaini di lievito
- 100 g. di zucchero
- 65 g. di burro
- 1 uovo medio
- scorza di 1 limone bio
- 1 bustina di vanillina
- nutella q.b. per la farcitura
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza del limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, aggiungete la farina, il burro, le uova e un cucchiaino di lievito, impastate per 30 secondi a velocità 4.
- Togliete il composto dal boccale del Bimby e compattatelo con le mani fino a ottenere un panetto bello liscio, morbido e omogeneo, avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per minimo 30 minuti per farlo rassodare bene ..(potete raddoppiare le dosi se volete più impasto).
- Ora riprendete la pasta frolla tiratela con il mattarello senza farla troppo fine con un coppa pasta o un bicchiere formate dei cerchi, mettete al centro di ogni dischetto di frolla un cucchiaino di nutella, prendete le due estremità e sigillatele bene dando la forma di un fiocchetto.
- Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180° in modalità ventilato per 10 minuti circa, una volta cotti fatti raffreddare bene su una gratello e se lo gradite spolverateli con dello zucchero a velo!
INGREDIENTI FROLLA ALLO YOGURT:
- nutella q.b.
- 300 g. di farina 00
- 70 ml. di olio di semi
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 100 g. di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, versate lo yogurt, lo zucchero, la farina, l’olio e il lievito e azionate il Bimby per 20/30 secondi a velocità 4, togliete la frolla dal boccale, compattatela un po’ con le mani avvolgetela nella pellicola trasparente e trasferitela in frigo per una mezz’ora a rassodare!
- Ora riprendete la pasta frolla tiratela con il mattarello senza farla troppo fine con un coppa pasta o un bicchiere formate dei cerchi, mettete al centro di ogni dischetto di frolla un cucchiaino di nutella, prendete le due estremità e sigillatele bene dando la forma di un fiocchetto.
- Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180° in modalità ventilato per 10 minuti circa, una volta cotti fatti raffreddare bene su una gratello e se lo gradite spolverateli con dello zucchero a velo.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per ottenere biscotti friabili e ben definiti, lasciate riposare l’impasto in frigorifero prima di stenderlo. Usate una Nutella densa e di buona qualità, così il ripieno resterà cremoso senza fuoriuscire in cottura. Se volete un risultato ancora più rustico, stendi la frolla leggermente più spessa e non lavoratela troppo.
Potete sostituire la Nutella con una crema alle nocciole artigianale oppure con marmellata di albicocche o frutti di bosco per una versione più semplice. Aggiungendo farina integrale o di farro otterrai biscotti dal sapore più deciso. Per una nota aromatica, provate a profumare l’impasto con scorza di un arancia non trattata.
CONSERVAZIONE:
I biscotti alla Nutella artigianali si conservano per 4–5 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore. È meglio evitare il frigorifero, che li renderebbe meno friabili.
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