I Biscotti alla Marmellata Senza Lattosio sono dolcetti semplici e genuini, perfetti per chi è intollerante al lattosio ma non vuole rinunciare al piacere di un frollino friabile e profumato. Preparati con ingredienti leggeri e facilmente digeribili, conservano tutta la bontà della tradizione, con un cuore morbido e goloso di marmellata.
La loro consistenza è delicata e leggermente sabbiosa, mentre il ripieno alla frutta regala una nota dolce e avvolgente che conquista al primo morso. Sono ideali per la colazione, accompagnati da una tazza di tè o caffè, ma anche per una merenda fatta in casa, sana e senza sensi di colpa.
Facili da realizzare e personalizzabili con la marmellata che preferite, albicocca, fragola, arancia o frutti di bosco, questi biscotti si conservano perfettamente per diversi giorni, mantenendo fragranza e sapore. Una ricetta versatile e adatta a tutta la famiglia, che unisce leggerezza e gusto in ogni morso.
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BISCOTTI ALLA MARMELLATA SENZA LATTOSIO
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 340 g. di farina 00
- 100 g. di zucchero semolato
- 80 ml. di olio di semi di girasole
- 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
- scorza di un arancia biologica grattugiata
- marmellata alle arance per farcire i biscotti q.b.
PROCEDIMENTO:
- Versate per prima cosa nel boccale del bimby lo zucchero e la scorza di 1 arancia bio e polverizzateli per 10 secondi /velocità 10.
- Ora procedete ad aggiungere gli altri ingredienti la farina, le uova e l’olio, fate impastare tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby per 25/30 secondi a velocità 4, versate la frolla su un piano di lavoro pulito e lavorate velocemente con le mani fino a ottenere un panetto bello liscio, morbido e omogeneo, avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per 30 minuti per farlo rassodare bene e la vostra frolla all’arancia è pronta!
- Dopo 30 minuti stendetela su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina con l’aiuto del mattarello, prendete gli stampini e date le forme facendo metà basi e metà coperchi, sui coperchi al centro con degli stampini più piccoli create un apertura a ciambella, infornateli a 180° per 15 minuti circa fino a che risultano belli dorati, fateli intiepidire, spalmateli con la marmellata alle arance lasciandone di più al centro e chiudete con il coperchio di frolla forato, spolverateli con abbondante zucchero a velo e buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Questi biscotti di possono personalizzare scegliendo marmellate di gusti diversi, come albicocca, fragola o frutti di bosco, oppure sostituire la marmellata con crema di nocciole senza lattosio per una variante più golosa. Per un tocco in più, si possono aggiungere zucchero a velo o granella di nocciole come decorazione.
CONSERVAZIONE:
Una volta raffreddati completamente, è consigliabile riporli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, evitando il contatto diretto con l’aria per preservarne la freschezza.
Se i biscotti sono farciti con marmellata, è importante che vengano conservati in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore o umidità, per evitare che la consistenza della marmellata comprometta quella della pasta frolla. In queste condizioni, i biscotti si mantengono fragranti per circa 5-7 giorni.
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