Dei deliziosi Biscotti all’olio d’oliva Bimby semplici da fare, profumati, croccanti e friabili, ottimi da inzuppare nel latte o in un buon tè caldo, realizzati senza burro ma solo con olio d’oliva. Risultano più leggeri ma comunque morbidi e profumati.
Con l’aiuto del Bimby l’impasto si prepara in pochi minuti: basta inserire gli ingredienti nel boccale e lavorarli fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. L’impasto viene poi modellato in piccoli biscotti oppure formato con una sac à poche per creare delle forme carine e rustiche. Dopo la cottura in forno, i biscotti diventano dorati e sprigionano un profumo irresistibile.
Questi biscotti sono perfetti anche per chi cerca un’alternativa più leggera ai classici biscotti al burro. Si conservano bene per diversi giorni e sono ideali da preparare in anticipo per la colazione della settimana o da servire insieme ad altre piccole delizie fatte in casa. Semplici, genuini e veloci da realizzare, conquisteranno tutta la famiglia.
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INGREDIENTI:
- 2 uova
- 100 ml. di latte
- 500 g. di farina 00
- 200 g. di zucchero semolato
- 100 ml. di olio extra vergine d’oliva
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzarlo per 10 secondi a velocità 10, unite l’olio, la farina, il lievito, il latte, le uova e impastate per 30 secondi a velocità 4 controllate la consistenza e in caso impastate qualche altro secondo.
- Togliete l’impasto dal boccale e compattatelo con le mani fino a ottenere un panetto bello liscio, morbido e omogeneo, avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per 30 minuti per farlo rassodare bene.
- Passata la mezz’ora riprendete la pasta frolla, spolverate un piano di lavoro pulito con della farina, prendete un po’ di frolla alla volta e formate dei cordoncini regolari, appiattite la superficie e ritagliate in tanti biscottini oblunghi, fate due incisioni per decorarli in ogni biscotto.
- Rivestite la leccarda del forno con della carta forno e disponete sopra i biscotti, infornateli a 180° per 15-20 minuti circa finchè la superficie sarà bella dorata, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e conservateli pe run paio di giorno in una scatola di vetro o latta e buon appetito!
Se non avete il Bimby potete trovare la versione classica qua ⇒ ⇒ BISCOTTI ALL’OLIO D’OLIVA DELLA NONNA
CONSIGLI:
Per ottenere biscotti all’olio d’oliva Bimby perfetti, è importante utilizzare un olio extravergine d’oliva dal gusto delicato, così il sapore resterà equilibrato e non troppo intenso. L’impasto deve risultare morbido ma lavorabile: se dovesse essere troppo appiccicoso potete aggiungere un cucchiaio di farina. Per biscotti più friabili, lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 20 minuti prima di formare i biscotti.
VARIANTI:
Questi biscotti si prestano a tante varianti golose. Potete aromatizzare l’impasto con scorza di limone o arancia, vaniglia oppure un pizzico di cannella. Per una versione più ricca potete aggiungere gocce di cioccolato, uvetta oppure granella di mandorle o nocciole. Se preferite biscotti più rustici, potete sostituire una parte della farina con farina integrale o aggiungere un cucchiaio di miele nell’impasto per un gusto più profumato.
CONSERVAZIONE:
I biscotti all’olio d’oliva si conservano molto bene per 5–6 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, mantenendo la loro fragranza. È consigliabile tenerli in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Se volete prepararli in anticipo, potete conservare anche l’impasto crudo in frigorifero per 1–2 giorni, ben avvolto nella pellicola per alimenti.
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