Sedani rigati Pantanella con nduja e piselli, un piatto veloce, semplice ma ricco di gusto. La nduja di Spilinga dona un tocco speciale.
Questa ricetta è molto veloce da preparare ma soprattutto ricca di gusto, contiene un ingrediente dell’eccellenza della cucina Calabrese: la nduja di Spilinga. Questo ingrediente è realizzato con la carne di suino e il peperoncino Tri Pizzi calabrese molto piccante. La si può utilizzare in tantissime maniere, anche sulla bruschetta.
I piselli che ho utilizzato sono quelli primavera, sono ricchi di proteine e vitamine A ed E ma che quelle del gruppo B (B1,B2 e B9). Contengono anche sali minerali come lo zinco, il magnesio, lo zolfo, il sodio, il calcio e il fosforo. Ricchi di fibre e poveri di grassi, attenzione a non abusarne perchè possiedono molti zuccheri.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
fate prima rosolare i piselli e la nduja con i cucchiai di cipolla e quelli di olio extravergine d’oliva a fiamma media per 5 minuti mescolando spesso.
Nel frattempo mettete a bollire abbondante acqua per la pasta con due prese di sale grosso, appena bolle versateci i sedani rigati e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Abbassate il fuoco nella padella con i piselli e la nduja, aggiungete un bicchierino di acqua di cottura della pasta e continuate a far cuocere sino a che i piselli diventano belli morbidi.
Appena i sedani rigati sono pronti scolateli e versateli nella padella con il condimento, fate mantecare a fiamma media per 3 minuti poi servite.
Dosi variate per porzioni
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