Straccetti di manzo in salsa verde, un piatto goloso e ricco di nutrimento: vitamine, proteine e sali minerali. Perfetto per una cena veloce. Si prepara come prima cosa la salsa verde dalla quale ho preso spunto da questo interessantissimo articolo. Poi si fa sfumare in vino bianco e si termina la cottura lasciandola morbida e succosa, non dovete cuocerla troppo. Successivamente si adagia una fetta di pane (io ho usato il cocoi, un pane sardo di pasta dura di semola) si versa un pochino di sughetto e poi sopra gli straccetti.
Accompagnate il tutto con un buon calice di vino rosso: consiglio Bovale, Castelli Romani oppure Negroamaro. Poi è una ricetta che potete gustare anche al mare oppure ad un pic-nic, basta mettere il tutto dentro il panino come fosse companatico e gustare. Attenzione però, è molto succoso quindi utilizzate una bustina apposita per non sporcarvi e degli scottex avvolti.
Ingredienti
Marinatura
Carne
Strumenti
Passaggi
Preparazione degli straccetti di manzo in salsa verde
Prepariamo la marinatura mettendo insieme tutti gli ingredienti e mescolando per bene in una ciotola, aggiungiamo gli straccetti di manzo e mescoliamo aiutandoci con le mani in modo che assorba bene ogni sapore e lasciamo riposare per 30 minuti.
Tagliare 3 fette spesse di cocoi nel frattempo. Prendere una padella, versare la carne marinata e lasciarla cuocere prima 3-4 minuti mescolando bene a fiamma alta poi versare un bicchiere di vino bianco e lasciar sfumare abbassando a fiamma media e lasciar finire di cuocere mescolando di tanto in tanto.
Quando son passati dieci minuti impiattare mettendo la fetta di pane, la carne e poi versando sopra il sughetto.
Dosi variate per porzioni
