Guacamole: il gusto fresco del Messico. Un tuffo nella cultura Maya e Azteca. La salsa guacamole, il cui nome deriva dall’antico termine nahuatl “ahuacamolli” che significa “salsa di avocado”, vanta una storia millenaria. Le sue origini risalgono all’epoca precolombiana, quando era preparata e consumata dalle civiltà Maya e Azteca.
Oltre al suo sapore fresco e versatile, la guacamole vanta anche numerose proprietà nutrizionali. L’avocado, ingrediente principale della salsa, è ricco di fibre, vitamine e grassi monoinsaturi benefici per la salute del cuore. Inoltre, la presenza di pomodori, cipolla e peperoncino fornisce un apporto di vitamine C e A, antiossidanti e sali minerali.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tagliare gli avocado a metà, rimuovere il nocciolo e la buccia.
Schiacciare la polpa degli avocado in una ciotola con uno schiacciapatate.
Tagliare il pomodoro, la cipolla e il peperoncino (se utilizzato) a pezzetti molto piccoli.
Unire le verdure tritate alla polpa di avocado e mescolare bene.
Aggiungere il succo di lime, il sale e il pepe nero a piacere.
Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo
Consigli, conservazione e variazioni
Consigli:
Per un guacamole più cremoso, utilizzare un mixer ad immersione.
Se non gradite il piccante, eliminate il peperoncino jalapeño.
Potete arricchire la salsa con coriandolo fresco tritato, succo di lime o spezie a vostro gusto.
Conservazione:
La guacamole può essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
Varianti:
Per una variante più ricca, potete aggiungere alla salsa cubetti di formaggio feta o ricotta.
Se preferite un gusto più deciso, potete sostituire il peperoncino jalapeño con un peperoncino habanero.
Per una versione vegana, sostituite il formaggio con un formaggio vegetale a base di latte di soia o di mandorle.
Il guacamole è una salsa versatile che può essere utilizzata in diversi modi:
Per condire tortillas, nachos e tacos.
Come accompagnamento a piatti di carne o pesce.
Come antipasto o spuntino.
Per farcire panini o wrap.
Con la sua freschezza e il suo sapore unico, la guacamole conquisterà il vostro palato!
Dosi variate per porzioni
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