Privacy Policy Polpo e patate, un piatto della tradizione italiana molto amato
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Polpo e patate, un piatto della tradizione italiana molto amato

Polpo e patate, un piatto della tradizione italiana molto amato da grandi e piccini, ricco di gusto e di nutrienti, perfetto per la stagione estiva.
E’ amato in Campania, è adorato in Sardegna, ma qual’è l’origine di questo piatto? Sicuramente non è una ricetta da far risalire a tempi troppo addietro visto che le patate furono importate in Italia nel 1492, dopo la scoperta dell’America.
I siciliani ne vantano la paternità tra i primi del Cinquecento e così pure i Campani e i Genovesi. Ma non si hanno altre notizie certe sulla sua ideazione, a noi importa che sia stato creato e che sia buonissimo.
Ora veniamo alla ricetta e scopriamo come si prepara:

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFuoco lento
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Consiglio ingredienti freschi e a km 0, come il polpo appena pescato e le patate raccolte da poco acquistate direttamente dal contadino, donano al piatto un sapore completamente diverso e più genuino.
  • 1 kgpolpo
  • 5patate
  • 150 golive verdi denocciolate
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale e pepe

Preparazione

  1. Prendete una pentola grossa e aggiungete abbondante acqua e metteteci dentro il polpo. Lasciate cuocere a coperchio chiuso per 20-30 minuti.

  2. Nel frattempo in un’altra pentola con abbondante acqua salata (2 cucchiai di sale grosso) fate lessare le patate sbucciate per 45 minuti a fiamma media con coperchio.

  3. Quando il polpo è pronto scolatelo e pulitelo, tagliatelo in parti ed eliminate il beccuccio e la parte della sacca di inchiostro che si trova nella testa.

  4. Scolate le patate, tagliatele a tocchetti e aggiungetele ai pezzi di polpo, lasciate raffreddare.

  5. Mettete tutto in una ciotola, aggiungete le olive e l’olio extravergine d’oliva. Mescolate tutto per bene e servite nelle cocotte.

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Pubblicato da incucinaconramy

Copywriter, blogger lifestyle e food, adoro cucinare, scrivere, disegnare, amo fare giardinaggio, giocare ai videogames. Sono una persona sensibile, timida e riservata.

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