Tiramisù super goloso al rhum giamaicano e zabaione

Tiramisù super goloso al rhum giamaicano e zabaione, un dolce vietato ai bimbi per via del tanto rhum ma molto apprezzato dai grandi.
Un dolce che và mantenuto un giorno intero in frigorifero prima di essere degustato, è possibile metterlo anche 30 minuti in freezer se lo si preferisce in versione semifreddo. A me piace particolarmente morbido quindi preferisco lasciarlo in frigorifero un giorno intero, poi più tempo passa in freezer più profuma di rhum, vi assicuro che è delizioso.
Lo zabaione si prepara in un attimo, risulta particolarmente liquido e si compatta poi nel frigo, la bagna per i savoiardi è un mix di caffè, acqua e rhum giamaicano (tanto rhum).
Ora vediamo il procedimento di questo buonissimo dolce:

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di riposo1 Giorno
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti per il tiramisù

  • 2 confezionisavoiardi
  • 4capsule di caffè forte
  • 2 bicchierirhum giamaicano
  • q.b.polvere di cacao amaro

Per lo zabaione

  • 250 gmascarpone
  • 100 gzucchero
  • 4uova
  • 1 bicchierinomarsala

Preparazione

  1. Per preparare lo zabaione mescolate prima bene il rosso d’uovo con lo zucchero poi piano piano aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate con una frusta sino ad ottenere una crema densa e omogenea.

  2. Poi preparate la bagna per i savoiardi, mi raccomando dovrete immergerli in maniera rapida senza che si bagnino troppo perchè altrimenti si rompono. La bagna và fatta prendendo una ciotola ampia, aggiungendo caffè, acqua e rhum giamaicano, diciamo un 2 dita di altezza. Si posano velocemente da ambo i lati i savoiardi e poi si levano, quando vedete che sta per finire la rifate subito.

  3. Prendete una teglia in alluminio, di quelle usa e getta, posizionatevi il primo strato di savoiardi poi lo zabaione, di nuovo i savoiardi sino a farne almeno tre strati e poi spolverate con la polvere di cacao amaro aiutandovi con un setaccio.

  4. Mettete la teglia in frigorifero per una giornata intera e consumate il dolce il giorno dopo.

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Pubblicato da incucinaconramy

Nata e cresciuta nella selvaggia e magica Sardegna, sotto il profumo del mirto selvatico e con lo sguardo sempre rivolto al mare cristallino. Amo tutto ciò che è tradizione, cucina sostenibile e non sopporto gli sprechi. Promuovo la cucina di un tempo, quella delle nostre nonne, quella che non si dimentica e che ci fa commuovere ogni volta che assaporiamo una ricetta che ci riporta alla nostra infanzia o ci porta un ricordo felice. Porto la felicità sulle vostre tavole.

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