Spaghetti con Sugo Piccante di Seppioline e Salvia, un poatto perfetto per una cenetta romatica con la dolce metà, accompagnato con un vino bianco fresco.
Amo le seppioline, si possono cucinare in mille maniere ma con la salvia e il peperoncino non le avevo ancora provate, mi è venuta l’idea pensando ad una cena romantica per l’anniversario mio e del mio compagno.
Il sapore delicato delle seppioline si accompagna perfettamente con l’olio extravergine d’oliva fruttato intenso Di Soverato, come vi ho spiegato nel post per un piatto a lunga cottura e dai sapori delicati ci vuole un olio forte.
Per l’impiattamento potrete aiutarvi con un coppapasta e le pinze alimentari, vi basta mettere una quantità di spaghetti dentro il coppapasta e arrotolare aiutandovi con le pinze poi aggiungere 2 cucchiai di sugo e sistemare la seppiolina sopra e le foglie di salvia.
Sponsorizzato da Olio di Soverato
Ingredienti
- 250 gseppie
- 200 gspaghetti
- q.b.salvia
- 1 filoolio extravergine d’oliva (fruttato intenso Olio di Soverato)
- q.b.peperoncino in polvere
- q.b.sale
- 1 bicchierevino bianco
Strumenti
- Padella
- Pentola
Preparazione
Mettere a riscaldare le seppioline con olio extravergine d’oliva fruttato intenso a fiamma media.
Aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciare sfumare.
Aggiungere la passata di pomodoro, due foglie di salvia tritate, il sale, il peperoncino e lasciar cuocere 20 minuti a fiamma bassa con coperchio mescolando di tanto in tanto.
Quando il sugo è pronto spegnere la fiamma e lasciare riposare con coperchio.
Prendere una pentola e riempirla con abbondante acqua e due cucchiai di sale grosso, quando inizia a bollire buttateci gli spaghetti e lasciate cuocere sino a che saranno al dente.
Scolate gli spaghetti, versateli nella padella con il sugo e lasciate mantecare a fiamma media per 3 minuti mescolando bene. Servite accompagnato da qualche foglia di salvia fresca e un bel bicchiere di vino bianco fresco, consiglio un Frascati
