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Polpettine di riso, piselli e Galbanino super filanti e gustose facili e veloci da preparare, una ricetta low-cost perfetta per ogni occasione, digeribile e talmente golosa che sparisce subito. Una delle mie ricette svuota-frigo preferite, potete realizzarla con qualsiasi cosa abbiate in dispensa.
Ingredienti
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Riso 250 g
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Piselli surgelati 100 g
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galbanino 80 g
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uovo 1
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Pepe nero 1 pizzico
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cipolla 30 g
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Pane grattugiato (per la panatura) q.b.
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Olio di semi di girasole (per friggere) q.b.
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Margarina vegetale 50 g
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Brodo vegetale 500 ml
Preparazione
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Come prima cosa laviamo il riso in acqua bollente per eliminare l’amido.
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Facciamo soffriggere la cipolla con la margarina in una pentola abbastanza capiente.
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Quando la cipolla sarà dorata aggiungere il riso e farlo mantecare.
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Aggiungere i piselli e due mestoli di brodo, mescolare con attenzione e continuare la cottura sino a che i chicchi saranno al dente. Non lasciate asciugare troppo il riso, ogni tanto aggiungete il brodo.
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Una volta che il riso è cotto versate il tutto in una ciotola grande e lasciate raffreddare per circa 30 minuti.
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Una volta raffreddato aggiungete l’uovo, il pepe nero, il Galbanino tagliato a cubettini piccolissimi e un pizzico di pane grattugiato.
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Amalgamate per bene poi create delle polpettine e passatele nel pane grattugiato. Friggetele in olio caldo per circa 5-6 minuti, devono essere dorate in entrambi i lati.
Note
Sbizzarritevi con i prodotti da mettere all’interno, ricordate sempre di aggiungere un uovo perchè fa da legante.
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