Bomboloni al miele biologico di limone e crema pasticcera

[ratings] Bomboloni al miele biologico di limone e crema pasticcera aromatizzata al limone di Sorrento, morbidi e golosi, perfetti per colazione. Facilissimi da realizzare, morbidi e irresistibili. Ricetta realizzata in collaborazione con Florapis Miele. Azienda siciliana produttrice di miele biologico. Per i bomboloni ho utilizzato il loro miele biologico al limone.

  • DifficoltàMedio
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni10 bomboloni
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per l’impasto

  • 15 gLievito di birra fresco
  • 270 gfarina per dolci
  • 1uovo
  • q.b.essenza vaniglia
  • 50 gMargarina vegetale
  • 40 gZucchero
  • 100 mlLatte parzialmente scremato
  • 1 pizzicoSale
  • 1buccia di limone di sorrento grattugiata

Per la crema

  • 4rossi d’uovo
  • 120 gZucchero
  • 40 gfarina per dolci
  • 500 mlLatte parzialmente scremato
  • 1essenza di limone

Altro

  • q.b.Olio di semi di girasole (per friggere)
  • q.b.Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

Per l’impasto

  1. Versate nella planetaria la farina, il sale, il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e impastate a velocità 3.

  2. Aggiungete a filo metà dose d’acqua mentre l’impastatrice è in funzione e unite il miele.

  3. Quando l’impasto sarà come se fosse sbriciolato aggiungete l’uovo e impastate per una decina di minuti.

  4. Quando il composto inizierà ad essere compatto aggiungete la margarina, che avrete fatto sciogliere in pentolino.

  5. Lavorate l’impasto per altri 15 minuti sino a che diventa liscio e compatto. Copritelo con un canovaccio e fatelo lievitare per 10 ore.

  6. Terminate le 10 ore prendete la farina e spargetela sul piano di lavoro, spianate l’impasto con l’aiuto del mattarello.

  7. Prendete un bicchiere abbastanza ampio e create dei cerchi d’impasto. Coprite nuovamente e lasciate lievitare un’altra ora. Friggeteli uno alla volta da ambo i lati per 5-6 minuti.

  8. Una volta fritti metteteli su carta assorbente per eliminare l’olio in più, farciteli con la crema pasticcera e poi spolverateli di zucchero a velo.

Crema pasticcera

  1. In un pentolino fate bollire il latte con l’essenza di limone.

  2. Frullate i tuorli con lo zucchero poi piano piano aggiungete la farina setacciata continuando a frullare.

  3. Aggiungete il latte aromatizzato al limone al composto e frullate sino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.

Note

Al posto della crema pasticcera potete farcirli con marmellata o nutella.

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Pubblicato da incucinaconramy

Copywriter, blogger lifestyle e food, adoro cucinare, scrivere, disegnare, amo fare giardinaggio, giocare ai videogames. Sono una persona sensibile, timida e riservata.

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