In Cucina con Ramy

Pizzottini con salamino e provola piccante

incucinaconramy

Pizzottini con salamino e provola piccante, rotondi, super filanti, golosissimi..come le ciliege uno tira l’altro. Un piatto perfetto da gustare mentre si guarda il proprio sport preferito o si è con gli amici.

Sono realizzati con l’impasto per la pizza, appiattite e riempite al centro, poi chiuse come se fossero sacchettini e messe in forno. Attenzione questa ricetta contiene glutine.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

impasto

  • farina per pizza 500 g
  • Lievito di birra fresco 1
  • acqua tiepida q.b.
  • Sale 1 e 1/2 cucchiaini
  • Zucchero 2 cucchiaini
  • Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai

ripieno

  • salamino dolce (tagliato a cubetti) 100 g
  • provola piccante (io uso auricchio) 100 g
  • Passata di pomodoro 1 bicchierino
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale 1 pizzico
  • Origano 1 pizzico

Preparazione

Preparazione impasto

  1. Per l’impasto della pizza mettete il lievito in acqua tiepida con due cucchiaini di zucchero e appena farà la schiuma corposa aggiungetelo alla ciotola con 500 gr di farina, un cucchiaino e mezzo di sale, 5 cucchiai rasi di olio extravergine d’oliva e acqua sino a che avrete un composto umido ma non appiccicoso.

  2. Lavoratelo per bene con le mani, se troppo umido aggiustate di farina, se troppo asciutto aggiustate di acqua e lasciatelo lievitare tre ore almeno coperto da un canovaccio.

  3. Quando l’impasto sarà lievitato prendere delle palline e appiattirle sul piano lavoro creando una sorta di cerchio a mano.

per il ripieno

  1. Tagliate a cubetti piccolissimi la salsiccia dolce e il provolone piccante, aggiungeteli al centro del cerchio di impasto, aggiungete anche il pomodoro(mescolato precedentemente in un bicchiere con l’olio e un pizzico di sale e origano), poi richiudete il tutto come se fosse un sacchetto tirando i lembi dell’impasto verso l’alto e girandoli in senso antiorario.

  2. Una volta che tutti i pizzottini sono stati realizzati metteteli in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

Note

Potete sbizzarrirvi con il contenuto, cambiare formaggi e metterli un pò più dolci con affettati più decisi come pancetta o coppa arrotolata.

5,0 / 5
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Pubblicato da incucinaconramy

Nata e cresciuta nella selvaggia e magica Sardegna, sotto il profumo del mirto selvatico e con lo sguardo sempre rivolto al mare cristallino. Amo tutto ciò che è tradizione, cucina sostenibile e non sopporto gli sprechi. Promuovo la cucina di un tempo, quella delle nostre nonne, quella che non si dimentica e che ci fa commuovere ogni volta che assaporiamo una ricetta che ci riporta alla nostra infanzia o ci porta un ricordo felice. Porto la felicità sulle vostre tavole.

2 Risposte a “Pizzottini con salamino e provola piccante”

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In Cucina con Ramy è un foodblog che parla di cucina sostenibile e zero sprechi alimentari, lo conduco con passione da tanti anni e spero di poter comunicare questa passione anche a voi. Le mie ricette sono tutte semplici e veloci da realizzare, per alcune ovviamente come il pane e la pizza occorrono lunghe lievitazioni. Ogni ingrediente lo potete trovare in qualsiasi supermercato e per quanto riguarda frutta e verdura acquistate sempre quelle di stagione a km 0. Le immagini e le ricette sono di mia proprietà, chiedete sempre prima di prendere o di copiare (anche perché se copiate quello che viene penalizzato sui motori di ricerca siete voi). 

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