Pizzette di sfoglia alla sarda con acciughe e capperi, golose e saporite, una tira l’altra. Non ne potrete fare più a meno.
Le pizzette di sfoglia alla sarda sono dei piccoli snack salati che si possono fare in due dimensioni, grandi o piccine. Se volete farle piccine , diciamo del diametro di una tazzina da caffè, vi consiglio di tritare finemente il contenuto, rendendolo polpa.
Sono uno degli snack più venduti in Sardegna, li trovate sia nei bar che nei panifici e nelle pasticcerie. Si usa molto prepararli per le feste di compleanno, cene con gli amici o cerimonie come battesimi e cresime insieme ai mini panini imbottiti e i tramezzini.
Il ripieno classico è pomodoro, capperi e acciughe ma le potete trovare anche con pomodoro, mozzarella e prosciutto oppure ai funghi.
Sono semplici da realizzare, ma non fate come me che ho abbondato con l’uovo e sono uscite un poco abbronzate, spennellatene meno.
Per praticità utilizzo il rotolo di pasta sfoglia già pronto, meglio se rettangolare e il coppa-pasta per ricavare le forme.
Ingredienti
- 1rotolo di pasta sfoglia
- q.b.capperi sotto sale
- 3acciughe sott’olio
- 1 bicchierinopassata di pomodoro
- 1tuorlo
Strumenti
- Forno
Preparazione
Spianate la pasta sfoglia e ricavate dei cerchi con il coppa-pasta, se non lo avete potete utilizzare un normale bicchiere.
Posate un cerchio nella teglia da cucina foderata di carta forno (io utilizzo quella riutilizzabile per bbq) e mettete uno strato di pomodoro, un’acciuga e alcuni capperi.
Chiudete con un altro cerchio di pasta sfoglia e bloccate facendo un cerchio con un bicchiere più piccolo (io ho usato un flute) e spennellate di tuorlo (fate attenzione a non metterne troppo altrimenti avrete l’effetto abbronzatura).
Lasciate cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 10 minuti , controllate la cottura perchè varia da forno a forno.
Condimento
Le pizzette di sfoglia si possono farcire con ogni cosa, perciò sbizzarritevi con quello che avete in frigorifero, sarà sempre un ottimo risultato!
