Penne rigate integrali Pantanella in crema di zucchine, un piatto leggero e cremoso perfetto per l’estate, ricco di nutrimento.
E’ arrivata ufficialmente l’estate e con essa il super caldo, non amo molto questa stagione ma adoro la verdura e la frutta come le ciliege, i meloni, le melanzane, i peperoni e le zucchine. E proprio con le verdure ho deciso di sperimentare varie creme vellutate con le quali condire la pasta, complice il mio frullatore/mixer Homgeek.
Realizzare questa ricetta è semplicissimo e ci vuole poco tempo, per la decorazione ho utilizzato un pelapatate che ha due lati uno pela e l’altro taglia alla julienne, ecco serve il lato alla julienne per fare le strisce di zucchina che potete mangiare anche crude oppure giratele giusto due minutini in padella.
- CucinaItaliana
Ingredienti per le penne rigate integrali in crema di zucchine
- 250 gpenne rigate integrali (Pantanella)
- 2zucchine
- 1patata
- 10 gporro
- 1 bicchierevino bianco
- q.b.sale e pepe
- 90 mlacqua
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Frullatore / Mixer Homgeek
Preparazione
Lavate e tagliate le zucchine e la patata, tritate finemente il porro.
Aggiungete tutto in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungete un pizzico di sale e pepe nero e fate dorare, aggiungete il vino e lasciate sfumare poi versare 90 ml di acqua, chiudere il coperchio e cuocere per 15 minuti.
Frullate il tutto con il mixer programma SOUP per 5 minuti.
Mettete a bollire l’acqua con due prese di sale grosso per la pasta. Quando bolle versare le penne rigate integrali e far cuocere per il tempo indicato nella confezione.
Quando sono pronte scolatele e conditele