Biscotti valtellinesi Nonna Gina, abbiamo intervistato per voi Lucio che ci parlerà dell’azienda e del fondatore Maurizio Angelinis.
I biscotti valtellinesi di Nonna Gina sono prodotti artigianalmente con tanto amore e passione, selezionando le materie prime con tanta minuzia e prodotti nel rispetto della Madre Terra. I Biscotti di Nonna Gina sono un prodotto da assaggiare assolutamente, per conoscere i dolci tipici di una terra meravigliosa e ricca di tradizioni: la Valtellina.
Ho intervistato per voi Lucio, che ci parlerà dell’azienda, dei prodotti e della loro mission. Questa settimana vi presenterò anche i loro biscotti sul mio canale instagram.
La prima domanda che vorrei porvi è…chi c’è dietro i Biscotti Nonna Gina?
I Biscotti di Nonna Gina nascono dalla volontà di Maurizio Angelinis, stimato e conosciuto
“piccolo imprenditore” di Sondrio, che ha voluto recuperare, mantenere e promuovere le tradizoni
del territorio valtellinese
Quali sono i vostri prodotti di punta?
I prodotti di punta sono, naturalmente, quelli della tradizione della Valtellina:
“Baci e Abbracci” (con burro,farina di segale, fichi, noci, miele, grappa, ecc)
“Sarracini” (con la farina di grano saraceno)
“Lattanti” (biscotti al latte)
“Baci della Nonna” (tutto burro)
“Polentini” (con farina di mais)
“Mielini” (con il 20% di miele)
“Vignaioli” (con vino rosso valtellinese)
“Segalini” (con farina di segale)
“I Castagnoli” (con burro e farina di castagne)
“I Noccioletti” (con nocciole pregiate locali e piemontesi)
“Capretti” (con latte di capra locale)
“Alpini” (con burro, grappa e gocce di cioccolato)
ci sono poi il “Panùn” e il “Panùn Rustico” o meglio conosciuti come “Bisciola” (tipico pandolce
della Valtellina). Il primo è nella versione classica che comprende anche il burro, mentre il secondo
è più leggero non avendo nell’impasto alcun latticino.
…questi sono solo i principali e più rinomati ma ci sono anche le crostate e le ultime novità con le
farine locali.
La vostra mission?
La mission di Maurizio Angelinis è far conoscere i dolci tipici della Valtellina, generalmente
rinomata per salumi formaggi e piatti salati, facendoli realizzare da un laboratorio artigianale di
Sondrio che utilizza ingredienti del territorio.
Qual’è la prima cosa che vi viene in mente se dico la parola Tradizione?
La tradizione di un luogo è legata non solo alla produzione e/o vendita di determinati prodotti, ma
dal recupero dei valori e dell’amore che la comunità “aggiungeva” alla produzione; tradizione è
recuperare quei valori.
Tradizione è avere dedizione nella ricerca delle materie prime, privilegiando quelle dei piccoli
produttori locali che hanno ritmi e metodi sostenibili e naturali.
Qual’è la ricetta della tradizione che vi è rimasta nel cuore?
Tutte le ricette della tradizione valtellinese, dai “Baci e abbracci” al “Panùn” ai prodetti con il
saraceno, con il latte di capra, la farina di castagne, ecc.
Tutto ciò che riguarda la mia gioventù.
I vostri prodotti sono adatti anche a chi soffre di intolleranze alimentari?
Naturalmente, abbiamo sezioni apposite con prodotti privi di glutine, uova, latte o zucchero
Secondo voi cosa dovrebbe fare un’azienda per essere sostenibile?
Un’azienda sostenibile è un’azienda che predilige i prodotti di prossimità, che adotta politiche di
produzione con il minor spreco di energia utilizzando materie prime e macchinari ad hoc, che ha
un’attenzione particolare verso il packaging (essenziale e privo di materie palstiche superflue) e che
periodicamente revisioni tutti i passaggi produttivi per una costante ottimizzazione.
Avete qualche consiglio per i giovani che vorrebbero avviare un’attività come la vostra?
Il consigio è avere passione, costanza e non abbattersi alle prime difficoltà che inevitabilmente
sorgeranno. Perseveranza e approccio positivo a qualsiasi situazione si presenti, i problemi ci
obbligano a trovare soluzioni e questo ci fa migliorare e crescere.
Ringraziamo tantissimo Lucio e soprattutto vi ricordo i riferimenti dell’azienda per acquistare i loro buonissimi biscotti:
Riferimenti
Sito ufficiale https://biscottinonnagina.com/
Pagina Facebook https://www.facebook.com/ibiscottidinonnagina/
