Linguine all’astice, un piatto delicato e leggermente piccante perfetto per cene di festa oppure per una cenetta romantica a lume di candela. In pieno spirito del blog Low-cost ovviamente ho preso un astice congelato pre-cotto da 9,99 e vi dirò che era buonissimo e pieno sino alla coda. Con l’aggiunta di peperoncino datterino tagliato a tocchetti per dare un tocco piccante alla serata.
- DifficoltàBassa
- CostoMedio
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura7 Minuti
- Porzioni2 persone
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 1astice americano surgelato
- 300 mlPassata di pomodoro
- 3peperoncini datterino
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 150 gLinguine
Preparazione
Come prima cosa apriite la busta dell’astice, fatelo scongelare per bene poi mettetelo per 7 minuti in una pentola di acqua bollente.
Scolate l’astice, apriamo il carapace facendo attenzione a non rovinarlo perchè servirà per l’impiattamento. Con l’aiuto di un cucchiaio o una forchetta tirate fuori la polpa e versatela in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e tre peperoncini datterino tagliati a pezzettini.
Fate rosolare a fiamma media il tutto e poi aggiungete la passata di pomodoro, salate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.
Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta, salatela con due manciate di sale grosso (se avete le mani grandi mettete due cucchiai) e quando bolle versateci le linguine e fatele cuocere al dente.
Scolate le linguine dopo averle assaggiate, se sono perfettamente al dente aggiungetele alla padella con il sugo d’astice e fatele mantecare alcuni minuti, tre o quattro possono bastare.
Ora passate all’impiattamento, aiutandovi con un forchettone e un coppa-pasta (o un mestolo per zuppa) create la forma arrotolando le linguine, versateci sopra un cucchiaio di sugo con astice e avvicinate il guscio del crostaceo a mò di decorazione come più vi piace.
Note
Servire con un bicchiere di vino bianco secco fresco.
Spettacolari, brava!!
grazie mille cara 🙂
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