La ricetta di oggi vi conquisterà! La Vellutata sedano rapa porro e ceci è un vero comfort food invernale, con il freddo di questi giorni noi l’abbiamo gradita tanto. Il sedano rapa è un ortaggio ipocalorico, ricco di acqua, fibre, vitamine (C, K, gruppo B) e minerali (potassio, calcio, ferro), con importanti proprietà diuretiche, antiossidanti e antinfiammatorie, ha un aspetto alquanto strano, ma vi ricrederete.
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Ingredienti Vellutata sedano rapa porro e ceci
Strumenti
Passaggi Vellutata sedano rapa porro e ceci
Per prima cosa pelare il sedano rapa con un pelapatate e lavarlo, poi tagliarlo a cubotti e mettere da parte.
Affettare sottilmente il porro dopo averlo lavato. In una casseruola versare un po’ di olio, unire il peperoncino in polvere a piacere, il rametto di rosmarino spezzettato, il porro e il sedano rapa, i ceci e lasciare rosolare per qualche minuto mescolando spesso.
Aggiungere l’acqua, regolare di sale, mettere un coperchio e lasciare cuocere a fuoco dolce fino a quando il sedano rapa sarà cotto.
Nel frattempo in un tegame antiaderente versare un po’ di olio extravergine di oliva, unire la paprika e lasciare insaporire per qualche istante. Aggiungere il pane raffermo tagliato a cubotti e farlo abbrustolire mescolando in continuazione in modo che non si brucino.
Quando le verdure saranno cotte, spegnere il fuoco e frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Distribuire la Vellutata sedano rapa porro e ceci nei piatti completare con un filo di olio extravergine di oliva e accompagnare con i crostini di pane dorati, buon appetito!
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