Le Frittelle di julienne di sedano rapa e carote sono una ricetta molto gustosa e velocissima da realizzare. Potete usare le verdure che più vi piacciono e state tranquilli che si cucineranno a perfezione partendo dalle stesse crude. Il sedano rapa insieme alle carote hanno reso le mie frittelle deliziose, si cucinano in pochissimo olio non è un fritto vero e proprio. Il tocco che renderà ancora più buone le frittelle sono le spezie o erbe che sceglierete di aggiungere, io ho messo di tutto, paprika, curry, coriandolo, zenzero, pepe, ma anche qui sbizzarritevi e mettete quelle che amate di più.
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Porzioni: circa 15 frittelle
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 180 g carote tagliate a julienne
- 180 g sedano rapa tagliato a julienne
- mezza cipolla piccola
- 3 uova
- 115 g farina 0
- q.b. sale
- q.b. curry, coriandolo, zenzero, pepe, paprika piccante
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
Rompere le uova in una scodellina, aggiungere le spezie e sbattere leggermente con una forchetta.
Raccogliere le verdure tagliate a julienne in una scodella, unire la cipolla tritata, aggiungere la pastella di uova, il sale e mescolare.
Unire la farina e mescolare, meglio con le mani perché è un po’ difficile mescolare le verdure tagliate così.
Scaldare un tegame antiaderente in cui avrete versato un filo di olio, formare le frittelle prelevando la pastella a cucchiaiate e premendola con un cucchiaio cercando di dare una forma arrotondata. Cuocere a fuoco basso.
Aspettare che si formi una crosticina dorata e capovolgere le frittelle, girarle fino a che saranno belle croccanti e dorate da entrambe le parti e poi quando saranno cotte trasferirle su carta assorbente da cucina. Servire subito, ma sono buone anche fredde, buon appetito!
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