Triangolini di pasta fillo alla pizzaiola

In una ciotolina mettere la passata di pomodoro, condire con sale, origano e un goccio di olio e mescolare. Grattuggiare il formaggio con una grattugia a fori larghi.

Prendere un foglio di pasta fillo e ungerlo di olio con il pennello, appoggiarci sopra un altro foglio e oliare anche questo. Tagliare i fogli in 3 parti partendo dal lato più corto.

In basso su ogni striscia mettere un pochino di passata di pomodoro condita, un po’ di formaggio e appoggiare sopra 2 olive taggiasche. Richiudere a triangolo, ripetere la piega a tringolo fino ad arrivare in cima alla striscia. Proseguire così con tutti i fogli di pasta fillo.

Quando i triangolini saranno tutti pronti appogiarli in una teglia coperta con carta forno, ungerli leggermente con un po’ di olio e infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 15 minuti, a metà cottura quando la superficie avrà assunto un bel colore ambrato, capovolgere i triangolini e proseguire fino a quando anche da questa parte la superficie sarà dorata e croccante. Servire i Triangolini di pasta fillo alla pizzaiola subito o a temperatura ambiente, buon appetito!