Torta al grano saraceno

La Torta al grano saraceno è un dolce tipico dell’Alto Adige, se vi è capitato di visitare quei luoghi l’avrete sicuramente assaggiata in qualche rifugio o malga di montagna, insieme alla SACHER TORTE, o alla Schwarzwälder Kirschtorte Torta Foresta Nera oppure allo STRUDEL DI MELE o la LINZERTORTE E’ una torta priva di glutine in quanto si utilizza appunto il grano saraceno ed è farcita con confettura di ribes rossi. Il suo interno è umido e rustico e solitamente viene servita accompagnata da un ciuffo di panna montata.

Torta al grano saraceno
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti Torta al grano saraceno

180 g farina di grano saraceno
6 uova
200 g burro (a temperatura ambiente)
180 g zucchero semolato
1 mela (grattugiata)
150 g nocciole (tritate)
1 bustina lievito in polvere per dolci
buccia grattugiata di 1 limone biologico
300 g confettura ribes rossi
q.b. zucchero a velo
1 pizzico sale

Strumenti

Passaggi Torta al grano saraceno

Dividere i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi con 30 g dello zucchero semolato indicato. Aggiungere lo zucchero semolato rimasto al burro e montarlo bene con lo sbattitore insieme alla buccia di limone grattugiata.

Sempre lavorando con lo sbattitore unire un tuorlo alla volta al burro montato.

Aggiungere la farina di grano saraceno, la mela grattugiata, il pizzico di sale, le nocciole tritate, il lievito e lavorare fino ad incorporare bene tutti gli ingredienti. Infine unire gli albumi montati, mescolando delicatamente con una spatola.

Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm di diametro e versare al suo interno il composto. Infornare in forno statico già caldo a 180°C per 50 minuti, fare la prova stecchino. Una volta cotto, lasciare raffreddare completamente il dolce prima di sformarlo.

Dividere la torta in due parti, distribuire la confettura di ribes rossi, lasciandone da parte 4-5 cucchiai. Richiudere la torta. Spolverizzare con lo zucchero a velo e distribuire al centro la confettura messa da parte. Ecco pronta la Torta al grano saraceno.

Torta al grano saraceno

Iscriviti gratuitamente al Canale Telegram –> QUI
Se ti va, metti un like alla mia pagina Graficare in cucina QUI
e Seguimi sui Social :
Instagram Pinterest   Twitter  
   Grazie


In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.