Pomodorini alla menta in padella un velocissimo CONTORNO che si prepara veramente in pochi minuti. A dire la verità li ho preparati per farcire delle bruschette. Era da un po’ che avevo dei rametti di menta che mi ha raccolto mio nipote, solitamente la uso per cucinare i carciofi, ma lui mi ha consigliato di preparare questi pomodorini. Ho fatto bene ad ascoltarlo perché sono molto buoni e saporiti.
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Ingredienti Pomodorini alla menta in padella
Strumenti
Preparazione Pomodorini alla menta in padella
Come fare i pomodorini in padella
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
Versare un po’ di olio in una padella, unire lo spicchio di aglio sbucciato e tagliato a fettine sottili e lasciare insaporire per qualche istante.
Appoggiare i pomodorini nell’olio con la parte del taglio rivolta verso il basso, salare, cospargere con la menta sminuzzata e coprire con un coperchio. Lasciare cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, fino a quando saranno leggermente arrostiti.
Trascorso il tempo, girare i pomodorini, coprire nuovamente e fare cuocere per altri 10 minuti o fino a quando i pomodorini saranno appassiti. Sono buoni sia caldi che freddi, buon appetito!
Dosi variate per porzioni
