Pomodorini in padella una ricetta pazzesca, super super veloce e tanto gustosa. Avevo una scatola di ciliegini che se non mi sbrigavo ad utilizzarli avrebbero avuto le ore quasi contate……. così ho improvvisato questo delizioso contorno che è stato molto apprezzato in famiglia. Questi Pomodorini in padella possono essere serviti come contorno, oppure per farcire le bruschette, ma vi dirò di più, sono ottimi anche per condire un bel piatto di spaghetti! Io li vedrei anche in bella mostra in un buffet salato, andranno a ruba! Un po’ come i POMODORINI CONFIT che non smetteresti più di mangiarli. Se cerchi contorni veloci ti consiglio le Patate alla pizzaiola oppure FASOLE BATUTA o Zucchine marinate con menta e limone
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Ingredienti Pomodorini in padella
Strumenti
Preparazione Pomodorini in padella
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Versare dell’olio in una padella bassa e larga, unire lo spicchio di aglio tagliato in due e del peperoncino, lasciare rosolare per qualche istante.
Appoggiare i pomodorini con la parte del taglio appoggiata nell’olio, distribuire il basilico spezzettato, mettere un coperchio, alzare la fiamma al massino e lasciare cuocere per 6/7 minuti.
Girare i pomodorini, coprire nuovamente con un coperchio e lasciare cuocere altri 6 minuti, sempre a fuoco allegro.
Trascorso il tempo, spolverizzare con l’origano e il pangrattato, coprire e lasciare cuocere un altro paio di minuti. Spegnere il fuoco, irrorare la superficie dei pomodorini con il fondo di cottura e servire, buon appetito!
Note e consigli
– I Pomodorini in padella sono buoni sia caldi che freddi.
– Si conservano per 2-3 giorni in frigorifero ben chiusi, magari irrorandoli con un po’ di olio.
– Sono ottimi per farcire le bruschette insieme ad un po’ di pesto genovese, oppure per condire la pasta.
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