Melanzane grigliate con pomodorini e capperi la ricetta ideale per un contorno saporito e gustoso. Io amo le melanzane e voi? Nel blog ho tantissime ricette con questo ortaggio che si presta a svariate preparazioni. Il contorno di oggi è fresco e ideale per accompagnare carne o pesce alla griglia.
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MELANZANE PASTELLATE
Porzioni: 3 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 1 melanzana grande
- 5 pomodorini Piccadilly
- 2 cucchiaini capperi sotto sale
- 1 mazzetto prezzemolo
- mezzo spicchio aglio
- q.b. sale
- q.b. origano secco
- q.b. olio extravergine di oliva
Strumenti: 1 bistecchiera
Preparazione
Spuntare la melanzana eliminando il picciolo, lavarla bene sotto acqua corrente poi affettarla a fette di circa 1 cm di spessore.
Grigliare le fette di melanzane in una bistecchiera ben calda e senza aggiungere olio. Mano a mano che saranno pronte appoggiarle su un piatto.
Prepariamo il condimento. Lavare i pomodorini e tagliarli a cubetti, trasferirli in una ciotola, aggiungere l’aglio tritato, il prezzemolo lavato e tritato, i capperi sciacquati, strizzati e tritati, una spolverata di origano, sale e un po’ di olio a vostro gusto. Mescolare bene.
Disporre le fette di melanzane sul piatto da portata e spennellarle con un pochino di olio. Distribuire sopra il condimento di pomodorini preparato.
Le Melanzane grigliate con pomodorini e capperi sono pronte per essere gustate, buon appetito!
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