Gli Involtini di melanzane con prosciutto e provola possono essere serviti come antipasto sfizioso o secondo piatto, in estate sono davvero imperdibili! Una ricetta appetitosa con fette di melanzane grigliate, ripiene con prosciutto e provola e poi condite con passata di pomodoro al basilico, li preparo spesso e piacciono a tutti. Buoni sia appena fatti che a temperatura ambiente, anzi il giorno dopo sono ancora più buoni. Appoggiati su una bella fetta di pane casareccio abbrustolito sono la fine del mondo, li dovete assolutamente provare!
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Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello + forno
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Stagionalità: estate
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 200 g provola a fette sottili
- 100 g prosciutto cotto
- 400 g passata di pomodoro
- q.b. sale
- 6 foglie di basilico
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione
- Togliere il picciolo alle melanzane e lavarle. Tagliarle nel senso della lunghezza a fette dello spessore di circa 1 cm. Grigliarle in una bistecchiera, appoggiarle su un piatto e salarle leggermente.
- Condire la passata di pomodoro cosa sale ,olio extravergine di oliva e le foglioline di basilico spezzettate, mescolare bene.
- Distribuire 3-4 cucchiai di passata di pomodoro sul fondo di una pirofila. Prendere una fetta di melanzana appoggiarci sopra un po’ di prosciutto, mezza fetta di provola (metterne da parte 4 per la copertura finale) e arrotolarla su stessa.
- Proseguire così con tutte le fette di melanzane e mano a mano adagiarle una accanto all’altra nella teglia. Coprire con la restante passata di pomodoro e le fette di provola messe da parte.
- Infornare in forno ventilato già caldo a 200°C per circa 30 minuti. Buon appetito!
