Oggi vi spiego come preparare un secondo piatto buonissimo! Gli INVOLTINI di MELANZANE ripieni di CARNE secondo gustoso andranno a ruba e piaceranno a tutti. Sono semplici da realizzare e sono buoni sia caldi che freddi, ottimi anche da servire in un buffet salato. Sono molto sostanziosi e appetitosi e con l’avvicinarsi dell’estate saranno molto graditi a tavola!
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La ricetta è stata realizzata con la Pirofila in ghisa smaltata di Silver Cooking, resistente e dal design elegante, rilascia un calore costante, uniforme in ogni punto e non altera le caratteristiche nutritive degli alimenti. Una cottura sana e adatta a tutti i piani di cottura, ovviamente anche il forno e pensate, pure il barbecue!
In questo periodo difficile potrete trovare queste meravigliose creazioni con lo sconto del 25% e la spedizione gratuita! Io vi consiglio di farvi un giretto, meritano davvero e poi sono bellissime e disponibili in vari colori adatti ad ogni tipo di cucina, moderna o tradizionale. Tutte le creazioni servite direttamente in tavola a fine cottura, permettono di presentare le pietanze in modo sorprendente e di mantenere il cibo caldo durante il pasto.
Porzioni: circa 13 involtini
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Ingredienti
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2 melanzane ovali grandi
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180 g carne macinata di vitellone
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1 uovo
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500 ml passata di pomodoro
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1 fetta pancarrè
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1 mazzetto prezzemolo
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80 g mozzarella
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4 cucchiai Parmigiano grattugiato
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5 cucchiai latte
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6 foglie basilico
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q.b. sale
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q.b. pepe
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q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
Spuntare e lavare le melanzane, poi tagliarle, nel senso della lunghezza a fette spesse circa 1 cm.
Grigliare le fette di melanzana su una piastra ben calda e mano a mano adagiarle su un piatto. Mettere la fetta di pancarrè in ammollo nel latte.
Preparare il ripieno. In una terrina mettere la carne macinata, unire l’uovo, 3 cucchiai di Parmigiano, la fetta di pancarrè strizzata, la noce moscata grattugiata, la mozzarella tagliata a dadini, il prezzemolo tritato e mescolare bene con una forchetta. Regolare di sale e pepe e mescolare ancora.
Appoggiare un po’ di ripieno su ogni fetta di melanzana e arrotolarla formando un involtino, procedere fino ad esaurire gli ingredienti.
Appoggiare gli involtini nel sugo e coprirli con la restante passata. Spolverizzare con un po’ di Parmigiano.
Condire la passata di pomodoro con sale e un goccio di olio, mescolare e versarne metà in una teglia.
Infornare in forno ventilato a 170°C per circa 45 minuti. Lasciare intiepidire e servire, buon appetito!
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