I Cestini di sfoglia ripieni con ceci pomodorini zucchine e rucola sono uno sfizioso e fresco antipasto. Si preparano velocemente e vi consiglio di prepararvi tutto prima, ma di farcire i cestini di sfoglia solo al momento in cui li mangerete altrimenti si inumidiscono.
Ideali per buffet, per aperitivi sfiziosi vi faranno fare un figurone!
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Ingredienti Cestini di sfoglia ripieni con ceci pomodorini zucchine e rucola
Strumenti Cestini di sfoglia ripieni con ceci pomodorini zucchine e rucola
Passaggi Cestini di sfoglia ripieni con ceci pomodorini zucchine e rucola
Spuntare, lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. Versare un po’ di olio in una padella, unire lo spicchio di aglio sbucciato e dopo averlo fatto rosolare aggiungere i cubetti di zucchine. Salare e cuocere a fuoco allegro mescolando spesso per 12 minuti. Spegnere e mettere da parte.
Con il coppa pasta intagliare 12 cerchi, usare i ritagli per raggiungere il numero. Capovolgere lo stampo per muffin e coprire ogni sagoma con alluminio, poi appoggiare su ognuna un cerchio di pasta sfoglia e farlo aderire bene.
Emulsionare il tuorlo con il latte poi spennellare i cestini, cospargerli con i semi di sesamo. Infornare in forno ventilato già caldo a 190°C per circa 15 minuti o fino a quando saranno croccanti e dorati. Lasciarli raffreddare e poi staccarli delicatamente.
Lavare i pomodorini e ridurli a dadini, aggiungerli nella ciotola con le zucchine. Unire la rucola lavata, asciugata e tagliata a pezzi, i ceci scolati e sciacquati bene, la mozzarella tagliata a dadini.
Aggiungere il sale, il basilico lavato e spezzettato, l’olio e mescolare bene.
Al momento del pasto riempire i cestini con la farcia servire i Cestini di sfoglia ripieni con ceci pomodorini zucchine e rucola, buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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